Migas de bacalao con patatas al horno

Continuamos con el bacalao. Esta es una receta que probé este verano en Oporto. Me gustó la idea, aunque la encontré un “poco falta de alegría”. He realizado algunos cambios y añadidos, pero, eso sí, conservando la esencia del original.Pues ahí va esta receta de bacalao, sabrosa y muy sencilla de elaborar.Últimamente no pongo mucho “rollete” en la introducción de las entradas, y es que me pasa como al conejo de Alicia en el País de las Maravillas: “me falta tiempo y siempre llego tarde”. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS300 gramos de migas de bacalao desalado.3 patatas medianas.1 cebolla.3 dientes de ajo.Pimienta negra recién molida.Aceite de Oliva Virgen Extra.Salsa Bechamel (leche, mantequilla, harina y sal)PREPARACIÓNComenzamos poniendo las patatas al horno: 250ºC unos 30-35 minutos. Pincharlas para aseguraros que realmente están hechas.En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra ponemos a pochar la cebolla y los ajos que previamente habremos picado finamente.Cuando la cebolla y los ajos comiencen a dorarse, echamos las migas de bacalao y vamos removiendo hasta adquieran un tono blancuzco.Lo sacamos todo y ponemos en un bol.Pelamos y desmenuzamos las patatas ya asadas que añadiremos al resto de ingredientes. A continuación, elaboramos la Salsa BechamelCon un molde vamos preparando los platos. Vamos llenándolos con la mezcla de patata y bacalao, echamos por encima un poco de Salsa Bechamel y terminamos espolvoreando con pimienta negra recién molida.Loos introducimos en el horno, los gratinamos durante unos minutos y listos para servir.