Milhojas de trufa

Después de unos días de "vacaciones" casi forzadas por la situación, me estoy preparando para volver al trabajo. La empresa dónde trabajo se dedica a la alimentación y suministra a supermercados, con lo que me toca trabajar. Aunque llevo la parte de contabilidad en la Empresa, no me permiten trabajar desde casa, cierto es que hay algunas cosas que no se pueden hacer online, pero la gran mayoría si se podría. El deber llama así que ponemos el punto dulce para empezar la semana.
Vamos a hacer un postre bastante fácil, seguid leyendo y no perdáis detalle.

Ingredientes:
Para el ganache (Trufa cocida):
-200 g. de cobertura de chocolate negro (chocolate negro 70%)
-225 ml. de nata de montar
-25 g. de azúcar
-15 g. de mantequilla

-2 láminas de hojaldre

Para decorar:

Fresas, chocolate, etc.
Elaboración:
Empezamos con el ganache porque debemos guardarla en el frigorífico 12 horas.
Ponemos a hervir la nata durante un minuto, echamos el azúcar y removemos con unas varillas hasta que se disuelva el azúcar.
Pasado el minuto de ebullición, retiramos del fuego y añadimos la nata a la cobertura de chocolate previamente troceado junto con la mantequilla a punto de pomada. Removemos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo depositamos en un recipiente de cristal, tapamos con un papel film y una vez se enfríe lo ponemos en el frigorífico. La ganache, una vez fría, la montamos con ayuda de unas varillas.

Precalentamos el horno a 200º

Estiramos el hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, pinchamos todas la superficie con un tenedor, cubrimos con otro papel vegetal y tapamos con otra bandeja para hacer peso. Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 15 minutos. Hacemos el mismo proceso para las dos láminas.
Una vez estén cocinadas cortamos cada lámina en tres trozos iguales a lo ancho. Cubrimos una lámina con una ligera capa de ganache, tapamos con la otra y así continuamos hasta acabar con una lámina de hojaldre. Una vez lo tengamos todo montado, lo ponemos de lado, rellenamos los huecos que pudieran quedar y decoramos con el ganache sobrante en la parte alta. Podemos decorar con fresas cortadas a la mitad y láminas de chocolate.