Mini Bundt Cake de Arroz con Leche

Unos delicados bizcochitos perfumados con los arromas de la canela, el limón y el arroz con leche.

INGREDIENTES

100 gr de harina de arroz50 gr de harina de trigo2 huevos M80 gr de azúcar100 ml de leche50 gr de aceite vegetalUna pizca de sal1 cucharadita de levadura1 cucharadita de bicarbonatoRalladura de limónCorteza de limón1/2 rama de canela1/4 de cucharadita de canela en polvo
Rebozado:AzúcarCanela en polvo

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la leche con la corteza de limón y la rama de canela, llevamos a hervor. Dejamos tapada infusionar 2 horas. Colamos y reservamos.Precalentamos el horno a 180ºCEn un bol poner el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, la leche infusionada, la sal y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y batir. Incorporar los dos tipos de  harina con la levadura y el bicarbonato tamizados. Verter la mezcla en los moldes.Hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y rebozar con el azúcar y la canela en polvo mezclada. 




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