Mini hamburguesas de camarones o langostinos

Ideales para usar esas bolsitas de langostinos, o que no tienen mucho sabor, pero son económicos para cocinar, o esos camarones de oferta. Con esta receta vas a lograr que te quede una comida de lujo y con muchísimo sabor.
Para ello, procesamos 1/2 kg de camarones o langostinos. A mi me gusta congelarlos previamente, para que se piquen mejor y no queden hechos pasta. También puedes usar langostinos congelados pelados, que ya se venden así.

a ese picadillo, lo mezclamos con
1 cda de cebollín o cebolla de verdeo picadito,
2 cdas de perejil
1 clara de huevo
2 cdas de mayonesa
1 cdita de mostaza
ralladura de 1/2 piel de limón o sino lemon grass (1/2 cda)
1/2 cdita cayena molida
pimienta
sal
1 cdita de salsa inglesa o Worcestershire
1 rodaja de pan de molde picado

mezclamos todo, que va a estar super frio, al ser los langostinos congelados. Esto nos facilita mucho el armado

para armar la hamburguesitas, pongo un trocito de papel film, en una tapita de unos 7 cm de diámetro

dentro la pasta de langostinos

desmoldo y quito el film

paso la hamburguesita por harina
huevo batido

Nota: si se te fué el frío de la pasta de langostinos, y se te hace difícil manejarla, ponla un buen rato en el congelador o freezer para que se vuelva a poner mas dura.
y rebozo por panko ( ver receta) que es pan rallado japonés, sino puedes hacerlo con pan rallado común si no tienes ganas de hacerlo, o no encuentras para comprarlo.

finalmente freimos de ambos lados, para que queden bien doradas. El aceite que no esté demasiado caliente.

asi nos quedan

por dentro muy jugosas
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