Mini pizzas variadas

Esto de hacer mini pizzas no es precisamente una originalidad, pero tiene la ventaja que puedes hacerlas variadas. Pero, sobre todo, huir del aburrimiento (lo del aburrimiento es un decir, una forma de poner “rollete”, porque en casa nos gusta aunque sean de un solo ingrediente), y cambiar de sabor cada 2 ó 3 bocados.También son muy adecuadas en una cena informal, junto a otros “picoteos” y tentaciones gustativas.
INGREDIENTES PARA 8 MINI PIZZAS150 gramos de harina.100 gramos de agua.7 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra.15 gramos de levadura fresca.Sal y pimienta negra recién molida.
PARA LA COBERTURAMini Pizza 1: tomate rallado, cebolla, pimiento verde y atún.Mini Pizza 2: cebolla, maíz y tiras de bacón.Mini Pizza 3: tomate a trozos, anchoas y  queso parmesano.Mini Pizza 4: tomate rallado, cebolla y sobrasada.
PREPARACIÓNPreparamos la masa de pizza. Mezclaremos la harina con la sal en un recipiente amplio. Haremos un volcán en el centro y añadiremos el agua templada (unos 37ºC) en la que habremos disuelto la levadura y el aceite de oliva. Lo mezclaremos todo bien.En el banco enharinado, amasaremos la masa hasta lograr una consistencia elástica durante unos 5-10 minutos, y luego la pondremos en un cuenco untado con aceite, y cubierto con film transparente durante unos 40 minutos para dejarla fermentar.Mientras fermentaba la masa, habremos preparado los distintos ingredientes de cada una de las mini pizzas.Una vez fermentada, volveremos al banco de trabajo para amasarla de nuevo y estirar la masa con el rodillo hasta que quede fina. Con un molde (timbal en forma de cilindro) de unos 10 cm de diámetro, iremos cortando las mini pizzas.Cubriremos las mini pizzas con los diferentes ingredientes y las hornearemos a 250ºC unos 15 minutos, o hasta que veamos que los bordes están dorados.El resultado son unas mini pizzas muy sencilla de preparar y muy agradable de comer.