Mini tartaletas de guisantes y bacon

Empiezo este post de forma diferente a como iba a ser, la razón es que estoy muy feliz. Hoy es el día de la madre, y estos son los regalos que me acaban de hacer mis hijas, sin palabras me he quedado, me conocen tan bien y valoro tanto el esfuerzo que han hecho,  porque son estudiantes y el dinero no les sobra.

LA COCINA FÁCIL DE LORRAINE PASCALE  que es de mis últimas pasiones, llegó a casa,  junto a  otro libro de  cocina griega, me encantan los platos de comida mediterránea, y también una funda de lo mas cool para mi ipad, bueno además, aunque no aparezca en la foto,  me han regalado una bolsa de pretzels, que es uno de mis vicios confesos, me encanta comerlos hundiéndolos en una terrina de queso de untar, una verdadera delicia!
Y ahora si que empiezo con la receta. Los guisantes probablemente tendrán partidarios y detractores al 50%, a mi  me gustan mucho y si tienes la suerte de conseguirlos frescos  son una verdad delicia pero también conozco a los que en cuanto ven alguno en el plato se dedican a expulsarlos rápidamente como si hubieran cometido alguna falta.

Las tartaletas son pequeñitas porque me gusta el formato de pequeño bocado, por descontado podéis hacerlas más grandes, respecto a los ingredientes son de batalla, de esos que solemos tener en la cocina, cosas sencillas para hacer cocina casera.

INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre200 ml de nata para cocinarUna lata pequeña de guisantes1 puerro75 g de bacon en un taco75 g queso Cheddar recién rallado mas un poco mas para decorar *1 huevoSalPimientaAceite de oliva
* Podéis utilizar el queso que os guste, yo prefiero Cheddar porque es un queso que tiene un equilibrio de sabor, ni excesivamente fuerte como para anular al resto de ingredientes, ni por el contrario de esos que no saben a nada. Reconozco que lo utilizo mucho para este tipo de elaboraciones.

PREPARACION:
Cortamos el trozo de bacon en cuadraditos, echamos una cucharada de aceite en una sartén y freímos el bacon hasta que este dorado, añadimos entonces el puerro que también habremos picado, la parte blanca y también la verde.  Freiremos hasta que el puerro quede blandito.Retiramos de la sartén y dejamos que enfrie un poco, cuando haya bajado la temperatura añadimos los guisantes escurridos, la nata, el huevo batido, el queso rallado, un poquito de sal y pimienta. Reservamos.
Abrimos la plancha de hojaldre y con un cortador un poco más grande que nuestros  moldes cortamos la pasta.

Untamos con un poquito de aceite los moldes y colocamos sobre cada uno los círculos de hojaldre, apretamos contra este para que la masa tome la forma del mismo y vamos echando el relleno. Llenar los molde hasta casi hasta arriba, dejando un pelín por debajo del borde. Decorar con un poquito de queso Cheddar rallado.Meter al horno precalentado a 190º durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veáis que tienen un bonito color dorado.
Y solo queda disfrutar de ellas.
FELIZ DIA DE LA MADRE