Mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad y concurso

Como manda la tradición, cuando comienza el mes de diciembre nos acordamos de que se acercan las fiestas navideñas y tenemos que empezar a elegir el menú que vamos a preparar este año. Por eso, he preparado una recopilación con mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad, que seguro que os vendrá muy bien para organizaros desde ya.
Además, hablando de recetas Navideñas, os animo a participar en el nuevo concurso de recetas de Navidad de Hipercor, en el que podéis ganar una estupenda cesta de Navidad con magníficos productos que te llegarán a tiempo para disfrutar este año de una Navidad genial. Seguid leyendo y os cuento como participar.
Para tomar parte en el concurso de Hipercor, basta con preparar una receta o elegirla de entre tus favoritas y subirla a la plataforma de Hipercor, según se indica en este enlace. Sólo tienes que utilizar los productos frescos que tengas en casa: puedes hacer un asado tradicional, esa receta con la que siempre triunfas, o proponernos una receta novedosa.

Sandra, Txáber y yo seremos el Jurado y elegiremos las tres mejores recetas que se llevarán una gran cesta de Navidad que te llegará a tiempo para que la disfrutes estas fiestas. ¡Anímate y participa hasta el 15 de diciembre!
Y ya sin más preámbulos, vamos a la selección de recetas que os propongo para las fiestas. (También puedes hacer una versión de alguna y presentarla al concurso)

Mis mejores recetas para Nochebuena y Navidad

Los aperitivos y entrantes

Cada año es la parte que más me gusta, en la que más disfruto cada año, ya que prácticamente solamente con los aperitivos y entrantes me quedo satisfecho. Es el tipo de comida más divertida y con la que empezamos abriendo boca así que es donde pongo más atención. Junto a las clásicas gambas al ajillo, estas son mis cinco propuestas de este año.

- Tarrina de salmón y aguacate, (entrante listo en 15 minutos)
- Canutillos de jamón serrano, queso y membrillo
- Empanadillas de cebolla caramelizada y queso de cabra
- Tartar de aguacuacates, salmón ahumado y langostinos
- Rosas de salmón ahumado

Primer plato

Aquí solamente os hago tres propuestas, un consemé, una sopa de mariscos o una sopa de Navidad, a elegir por vosotros. Con cualquiera de las tres, todos comentarán que qué bien sienta un caldo casero lleno de sabor. ¡¡Probadlos!!
Sopa de pescado y marisco para Navidad
Caldo intenso de pollo con la técnica de Heston
Consomé de jamón y pollo para Navidad

Los asados de carne

Quizás son los platos más esperados, ya optéis por el pavo navideño, el roast beef o el delicioso solomillo. No tengáis miedo a usar el horno en Navidad que los asados de carne siempre quedan bien. Estas son mis mejores recetas para hornear este año.

- Receta de lechazo asado para Navidad
- Churrasco de cordero con adobo casero cocinado en el horno
- Paletilla de cordero asada (con los trucos para que quede siempre perfecta)
- Receta de roast beef a baja temperatura (sonrosado, perfecto)
- Tacos de Solomillo con salsa de ostras
- Cordero asado con aceite de tomillo
- Rabillo de ternera con salsa Hoisin
- Cochinillo de Segovia

Los pescados y mariscos

Los pescados y mariscos son la elección más ligera, que viene muy bien después de los excesos. Podemos disfrutar de platos deliciosos como los que os propongo este año, tanto en los días más señalados como en la semana entre fiestas. Estas son mis mejores recetas de pescado para Navidad.
- Cómo cocer un buey de mar o una centolla
- Tortillitas de camarones (en vídeo)
- Bacalao confitado con arroz glam
- Lubina abierta cocinada en el horno
- Rape en salsa verde con gambas y almejas

Los dulces y postres navideños

Aunque lo normal es que para los postres ya estéis todos llenos, ¿qué sería de la Navidad sin los turrones caseros y el resto de dulces navideños?
Para esta sección no os voy a proponer nada más que cinco ideas, para que podáis elegir la que más o apetezca en Nochebuena, Navidad, San Esteban, Nochevieja y Año Nuevo.
- Tarta Lemmon Pie o Pay de limón
- Tiramisú fácil de manzana (en diez minutos)
- Postre cremoso extra-rápido de limón con coulis de frambuesa
- Falso tiramisú de fresas confitadas
- Tableta de turrón de chocolate con M&M's

Espero que con todas estas ideas, vuestras navidades sean un éxito en lo gastronómico y también en lo personal. Que las fiestas navideñas de este año superen todas vuestras expectativas y sobre todo que os riáis mucho y lo paséis muy bien.
Espero ver vuestras publicaciones en el Concurso de Recetas Navideñas de Hipercor y como siempre os digo, sed felices, (también en Navidad)