Mojo rojo picón de pimiento asado

Existen muchas variedades de mojo, básicamente se preparan con ajos, aceite, vinagre, comino y luego el ingrediente que queramos para aportar sabor junto con infinidad de especias.
El mojo verde y el mojo rojo picón canario son los mas conocidos en nuestro país, ambos me encantan.
Preparé el mojo verde hace unos días y desde entonces tengo siempre en mi cocina, gustó tanto que he decidido hacer muchos mas y como la pimienta picona, ingrediente imprescindible para hacer el genuino mojo rojo picón es difícil de conseguir le puse cayenas y el toque de pimiento rojo asado que le hace que el sabor se acerque mucho, mucho, mucho.Seguir leyendo...