Revista Cocina

Mojo verde

Por Maggie
Hoy me apetecía aprovechar el cilantro que me sobró de la última cena hindú que preparé para unas amigas, así que he decidido preparar este mojo verde, una salsa que, habitualmente, sirve de acompañamiento de pescados o de las típicas papas arrugás canarias.
Es tan sencilla de hacer que no se por qué no la he hecho antes, jejejejeje. ¡Vamos allá!
Ingredientes: 6 dientes ajo; 100 ml aceite; 25 ml vinagre; sal; 1/4 cucharadita comino; un manojo de cilantro.
Preparación: Pelar los ajos y picarlos. Poner en el vaso batidor junto con la sal, el vinagre y el comino. Batir bien hasta obtener una crema. Añadir el cilantro picado y en hilo el aceite y continuar batiendo. Se puede conservar en un frasco cerrado en la nevera.
MOJO VERDE

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