Mona de pascua 2014

Este año he querido hacer la mona de chocolate más pequeña y un poco más sencilla que el año pasado. Pero deliciosaINGREDIENTES PARA EL VIZCOCHO:150 gr de harina (yo he puesto 75gr de fécula de patata y 75 de harina150gr de azúcar6 huevos1 cucharada de levadura2 cucharadas soperas de cacao en polvoUna tableta de chocolate de repostería para fundirUn bote de mermelada de fresaELABORACIÓN DEL VIZCCOCHO:Separamos las claras de las yemas, montamos las yemas junto al azúcar hasta que tripliquen el volumen. Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiéndolas poco a poco a la mezcla de las yemas de arriba a abajo. Tamizamos la harina junta la levadura y  el cacao en polvo añadimos poco a poco de arriba abajo. Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º.Horneamos durante 25-30 minutos. Apagamos el horno y dejamos la puerta un poquito abierta durante 15 minutos, para que no baje. Dejamos que enfrié.INGREDIENTES PARA EL ALMIVAR:100gr de agua100gr de azúcarLicor que queramos en nuestro caso de cerezasELABORACIÓN:Ponemos a calentar al fuego el agua junto al azúcar hasta que espese. Una vez frío añadimos el licor.MONTAJE DE LA MONA: Abrimos por la mitad y pincelamos con el almíbar, ponemos una capa generosa de mermelada, tapamos. Y ponemos por encima el chocolate fundido y por ultimo decoramos