Monchetes con butifarra

Con motivo de la Recaudació del Banc d'Aliments os pongo esta sencilla pero riquísima receta.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de Judías blancas ( a poder ser del Ganxet ) o 2 tarros de cristal de judia cocida.
2   Dientes de Ajo
1/2 Cebolla.
2  Hojas de Laurel.
4 Butifarras.
1 tira de Cansalada Ibérica o tocino entreverado.
Salsa "All i oli.
Perejil, sal, aceite.
Ponemos las judías en remojo la víspera .
En una cazuela con agua fría añadimos las judías y las ponemos ha hervir a fuego lento, añadimos sal y las dejamos cocer sobre una hora y media, vigilando que no se deshagan y si necesita agua vamos añadiendo poco a poco, al final deben quedar casi secas.

En una sartén doramos lo ajos picados y la cansalada iberíca a trocitos pequeños, una vez frito sacamos y apartamos, en el mismo aceite freímos las butifarras que previamente pincharemos con un palillo para que al freír no se abran  y una vez fritas las reservamos calientes.
En el mismo aceite rehogamos las judías ( que deben estar secas ) espolvoreamos con un poquito de perejil.
Se acompaña de salsa " All i Oli ".
Esperamos que os guste.
¡ Buen provecho !