Revista Cocina

Montaditos

Por Rlbeneite
MONTADITOSHoy os trigo unos montaditos. Los suelo elaborar para alguna cena o cumple años ,son ideales para este tipo de eventos.CANAPE 1:Unas hojas de lechuga cortadas e julianaAjo triturado que quede como una pastaAceite de oliva ACEITE DEL CAMPOPan de chapata EneldoUnas lonchas de salmón ahumadoQueso de cabraVinagre balsámico de MódenaELABORACION:Lo primero que aremos es abrir el pan por la mitad, untarlo con la mezcla de la picada de ajo y aceite de oliva y lo introduciremos en el horno hasta que. El pan este doradito retiramos y reservamos .Montaremos el montadito con la lechuga, el salmón, el queso de cabra y unas gotas de vinagre balsámico de Módena.CANAPE 2:1 lata de olivas negras sin hueso1 chalota pequeña4 tomates cherryAceite de oliva ACEITEDELCAMPO2 cucharadas de vinagre de Módena balsámico1 cucharada de mostaza antiguaUn huevo duro picaditoHojas de orégano frescoPimienta negra y salUnos pocos picatostes de pimentón y cebollaELABORACION:En un bol añadiremos las olivas, la cebolleta, los tomates cherry picaditos el huevo, las hojas de orégano picaditas .Los picatostes la mostaza, aceite de oliva, vinagre sal y pimienta.Mezclamos todo y lo servimos en cucharitas.PINCHO 3:Unas hojas de lechuga picaditas2 cucharadas  de alcaparrasUnos palitos de cangrejo troceadoUna lata de atún naturalSalazones de salmón ,atún,bacalaoUna cuchara de aceite de oliva ACEITE DELCAMPOUna cucharada de quetsuUna cucharada de mahonesaELABORACION:Mezclaremos todos los ingredientes en un bol y lo servimos en vasitos con una banderilla con un trozo de palito de cangrejo y un tomate cherry.PINCHO 4:2 FrankfurtPan de chapata tostado con ajo y aceite de oliva ACEITE DEL CAMPOLonchas de jamónELABORACION:Solo tenemos que montar el montadito .Tan simple como untar el ajo ya picado y mezclado con el aceite de oliva y tostarlo, hornear a la vez el Frankfurt lo enrollamos con el jamón y lo ponemos encima del pan ya tostado. Añadiremos por encima de los montaditos un poco de la mezcla del ajo y aceite.PINCHO 5:500 gr. de tomates de pera en conserva1 Cebolla grande100 gr. de bacalao o de atún en conservaAceitunas de Cieza partidasUn huevo cocido (duro)Aceite de oliva ACEITE DEL CAMPOSalELABORACION:ElaboraciónPaso 1: Cortar los ingredientesSe cortan los tomates en pequeños trozos. Se corta la cebolla a tiras y se mezcla todo bien. Se desmigaja el pescado, ya sea bacalao o atún.Paso 2: Mezclar los ingredientes y añadir aceite de olivaSe mezcla todo en una gran fuente y se adereza con un chorrito de aceite de oliva. Rellenaremos los vasitos y por ultimo aremos una banderilla con la longaniza ya cocida.PINCHO  6:1 melón1 melón Galia2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional)SalPimienta negraAceite de oliva virgen extra ACEITE DEL CAMPO6 lonchas de jamón serranoELABORACION:Partimos el melón, quitamos la piel y ponemos toda la pulpa en el vaso de la batidora. Lo trituramos muy bien junto con la nata, si queremos, una pizca de sal y de pimienta negra.  Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirPodemos poner el jamón serrano picado tal cual, pero vamos a darle un toque poniéndolo crujiente. Para ello ponemos las lonchas de jamón entre dos servilletas de papel o papel de cocina, metemos en el microondas a máxima potencia unos dos minutos, aunque el tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas.Servimos la sopa de melón bien fría con el jamón crujiente por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Decoraremos con unas banderillas con volitas de las dos clases de melón.PINCHO 7:3 tortitas de maízSobrasadaQueso parmesano ralladoAlcaparrasAceite de oliva ACEITE DEL CAMPOELABORACIÓN:
Untamos con un pincel de silicona un poco de aceite en las tortitas.Pondremos en medio un tira de sobrasada encima el queso y las alcaparras, enrollamos y listo.
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