Mousse de Fresas con Chocolate

Si apuramos mucho todavía encontramos fresas en el mercado. Sé que la temporada ya ha terminado casi pero no quiero dejar de pasar por algo esta magnífica delicia que hoy os traigo. La presentación es preciosa y el sabor inigualable. Un gran postre para un gran día ¡Hoy es mi cumple! Con esta delicatessen me doy mi pequeño homenaje. Ingredientes: - 200 ml de nata de montar. - 200 grms de fresas. - 2 hojas de gelatina. - 3 cucharadas de azúcar. - 100 grms de chocolate fondant. Preparación: Para preparar la mousse de fresas, hidrataremos la gelatina en agua muy fría durante al menos 10 minutos. Mientras lavaremos bien las fresas y les quitaremos las hojitas verdes, las trocearemos y trituraremos con batidora. En un cazo calentaremos las fresas trituradas con el azúcar hasta que hierva. Este es el momento de agregarle la gelatina hidratada y bien escurrida de agua. Remover bien hasta la completa disolución de la gelatina en el líquido. Enfriar unos 5 minutos. Montaremos la nata y la mezclaremos con las fresas, lo haremos con sumo cuidado y con movimientos envolventes para que la nata no pierda cuerpo.. Repartiremos esta mezcla en moldes individuales de silicona y dejaremos que cuaje en la nevera. Dejarlo mínimo 5 horas, aunque queda mejor de un día para otro. Para la cobertura de chocolate, este lo derretiremos al baño maría y lo dejaremos entibiar durante al menos 5 minutos. Mientras desmoldaremos la mousse de fresas y cubriremos con el chocolate derretido dejando que el mismo caiga por los laterales; para que quede más bonito. Dejaremos que el chocolate vaya endureciendo y ya podremos darle la vuelta a cada ración de mousse. Conservar en nevera hasta la hora de servir. Dura unos 3 días en la nevera (eso dicen…) Fuente: Dulces Bocados.