Revista Cocina

Mousse de turrón para navidad

Por Graci @pinchosycanapes

MOUSSE DE TURRÓN PARA NAVIDAD
No me gusta asociar ciertos platos o aliementos a las festividades, aunque muchas veces es difícil no hacerlo.
Esto ocurre con la mousse de turrón. No se por qué razón sólo la hago en Navidad
La receta la vi en alguna revista o vete tú a saber donde. La tenía apuntada en un papel medio roto, seguramente llevaba años en el cajón de las recetas, el mismo que tuvo la culpa de que yo empezase el blog. Podéis leer la historia aquí, en el blog Pablo Dgourmet, dedicado sobre todo a maridar vinos con platos adecuados para poder disfrutarlos de la mejor manera posible.
Ingredientes:
200g de Turrón de Jijona150ml de Nata Líquida para montar2 Cucharadas de Azúcar (si sois muy [email protected] 3)3 Yemas3 Claras
Preparación:
Separar las claras de las yemas.
Desmenuzar el turrón y mezclarlo con las yemas batidas.
Montar la nata con el azúcar y mezclar con el turrón. 
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Colocar en copas y enfriar en la nevera.
Consejo:
Tened cuidado a la hora de mezclar para que la mousse no baje. Y si baja, mala suerte, vosotros no se lo digás a nadie porque sólo cambiará un poco el aspecto..no el sabor!
Para montar la nata no olvidéis que todos los utensilios deben estar fríos. Y la nata también porque de lo contrario, la grasa de la nata se ablanda y pierde consistencia, haciendo que sea más difícil montarla.

Turron de Jijona


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