Revista Cocina

Mousse helada de naranja

Por Capitan_rabano @pardeguindillas

Mousse helada de naranja Por Tsatsiki Chef.
Aún es verano, aún hace calor y aún estamos en temporada de disfrutar de helados.
Es más, cualquier época es buena para disfrutar de una receta como esta, que no sólo es deliciosa, sino que es muy adecuada para un menú festivo y gusta a todo el mundo, excepto, supongo, a los alérgicos a las nueces, en cuyo caso, con no ponerlas…
Bromas aparte, a mi me parece una receta espectacular y más fácil de hacer de lo que a primera vista pueda parecer y no es necesaria maquinaria especializada alguna.
¡A disfrutar!.

Ingredientes

  • 5 naranjas
  • 200 ml. de nata
  • 3 huevos
  • 125 gr. de azúcarglass
  • Nueces para decorar
Mousse helada de naranja

Preparación:

1.- Lavo las naranjas y las hago zumo. Las cuelo y las reservo. 2.- Bato las yemas con la ralladura de una cáscara de naranja, hasta que quede una pasta ligera y espumosa. Mezclo ahora con el zumo de naranja poco a poco y sin dejar de mover. Mousse helada de naranja 3.- Monto la nata con el azúcar y la incorporo a la mezcla anterior. 4.- Monto las claras a punto de nieve y las añado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes y con cuidado para que no se bajen. Mousse helada de naranja 5.- Enfrío en el congelador al menos durante una hora y sirvo decorado con nueces Mousse helada de naranja con nueces

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