Muffins básicos y sus variantes

Ingredientes: (Para 12 Muffins aproximadamente)
·   1 huevo ·   75 gr. Aceite vegeta (girasol, por ejemplo) ·   150gr. de azúcar ·   240 gr. de harina ·   160 gr. de leche ·   8 gr. de levadura royal ·   Esencia, la que os guste
Preparación:
   En un bol, incorporamos todos los ingredientes líquidos, es decir, el huevo, el aceite y la leche. Removemos todo bien con la ayuda de un batidor, pero tampoco es necesario batir mucho, solamente para que todos los ingredientes se incorporen.
   A continuación, añadimos la mitad de nuestra harina y removemos bien para que se incorpore a nuestros ingredientes líquidos. Seguidamente, le añadimos el azúcar y la esencia que hayamos elegido. Yo en este caso, añadí esencia de vainilla.    Una vez lo hayamos mezclado todo, le añadimos el resto de nuestra harina y la levadura. Removemos todo hasta que se haga una mezcla uniforme, pero como os he comentado antes, no es necesario batir demasiado.
   Ya tenemos nuestra mezcla básica. A esta masa, ahora, le podemos añadir lo que nos apetezca, trocitos de fruta, avellanas, almendras, o incluso un poquito de jamón o queso. Yo en este caso hice dos mezclas, una con pepitas de chocolate y almendras y otro con avena.
   Cuando ya tengamos nuestras mezclas hechas, rellenamos nuestros moldes con ella 1/3 de su capacidad si no los queréis muy grandes o hasta los bordes si lo que queréis es un copete gigante, como he explicado en la entrada anterior de los Muffins.
   Horneamos durante unos 12-15 minutos a unos 190º con el horno previamente caliente a unos 200º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar y así que se asiente los sabores, y… LISTOS PARA DEGUSTAR!!!!
 Como podéis comprobar en la foto, están super tiernos por dentro y muy esponjosos! Espero que os haya gustado y a ver los experimentos que se os ocurren, hay miles de variedades diferentes de Muffins, solo tenéis que dar un poco de imaginación al asunto!!.