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Muffins de arándanos rojos

Por Angie

MUFFINS DE ARÁNDANOS ROJOSMUFFINS DE ARÁNDANOS ROJOSCon esta receta participé en el concurso de La cocina de Cristina de Magdalenas, cupcakes y muffins. Si alguien no lo conoce, pasar por su blog y veréis las delicias que ella prepara y las recetas que presentaron al concurso. A cual mejor... Gracias, Cristina!
Y por cierto... me voy de vacaciones! Las siguientes entradas os las pondré desde la playa! Besitos a tod@s y disfrutar del verano!
- Para 9 unidades: Precalentar el horno a 180º. Poner a hidratar en zumo de naranja 50 grs. de arándanos rojos deshidratados. Mezclar en un bol 80 grs. de mantequilla reblandecida y 100 grs. de azúcar glas. Batir bien y añadir 1 huevo grande y 2 cuch. de leche, mezclando todo bien. Añadir 100 grs. de harina bizcochona (harina con levadura) y mezclar bien. Escurrir los arándanos y añadir a la masa, mezclando suavemente. Repartir la masa entre los moldes de papel, puestos en una bandeja para muffins. Hornear unos 15´ hasta que hayan subido y estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.


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