Muffins de chocolate, yogur y plátano

 Estamos a último domingo de mes y hoy toca un nuevo reto del #asaltablogs y en este caso ha tocado “desvalijar” la cocina de nuestra compañera https://www.trastejantperlacuina.com/y como en casa nos gustan mucho las magdalenas y los muffins me he decantado por esta deliciosa receta. No obstante, si queréis ver la receta original no dudéis en entrar en el siguiente enlace: https://www.trastejantperlacuina.com/2019/09/muffins-de-chocolate-yogur-y-platano.html

Ingredientes:

-   2 plátanos maduros.

-   120 gramos de azúcar moreno.

-   40 gramos de aceite de oliva.

-   1 huevo.

-   Una cucharadita de esencia de vainilla.

-   1 yogur griego.

-   150 gramos de harina de trigo.

-   30 gramos de cacao.

-   Media cucharadita de bicarbonato.

-   Media cucharadita de levadura en polvo.

-   Una pizca de sal.

-   Gotas de chocolate.

Elaboración:

En un bol machacamos los plátanos y los juntamos con el azúcar. Agregamos el aceite, el huevo, la vainilla y el yogur griego. Batimos hasta que todo este incorporado y con un colador vamos añadiendo la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura.

Mezclamos todo y añadimos con el colador o el tamiz el cacao. Por último, echamos gotas de chocolate al gusto y rellenamos nuestras cápsulas para los muffins, ya sabéis hacerlo sólo un tercio porque en el horno crecen. Ponemos gotas de chocolate por encima y metemos al horno 20 minutos a 180 grados y ya están listos para degustar.