Muffins de leche condensada con nuez

Ayer fue día dulce en mi casa. Día de prueba de nuevas recetas y olor a pastelería en  mi cocina ;)
Todo un regalo para los sentidos y, cómo no, para el paladar.
La culpable fue la receta de estos muffins de leche condensada que hoy os dejo por aquí....
Diferentes moldes y diferentes formas para unos muffins espectaculares que contaron con la colaboración de Mandisign (www.mandisign.com)  para "vestirse" (je,je) . Vamos que tuvimos un desfile en mi horno con diseños increíbles gracias a esta marca.
He de reconocer que me daba una pena usarlos.... Pero para eso son, ¿no?
Desde Mandisign me enviaron diferentes tamaños de moldes de magdalenas, molde de cake, servilletas y papel para envolver. Os dejo unas fotos para que veáis los diseños, a mí me encantan y podéis encontrarlos en su tienda online http://webshop.mandisign.com/

Ingredientes:
200 gr de mantequilla
400 gr de harina Santa Rita para Bizcochos y Magdalenas
4 huevos
500 ml de leche condensada
ralladura de un limón
una cucharadita de café rasa de esencia de vainilla
un poco de leche (como un chupito para aligerar la masa)
100 gr de nuez  Santo Reino picada

Y, cómo no, los moldes de Mandisign .... ¡Me encantan!!!
Preparación:
1.- Lo primero que vamos a hacer es engrasar ligeramente los moldes. Yo los fui dejando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (así no se os mancha casi!!)
2.- Reservamos. Comentaros que me salieron dos bandejas de magdalenas y, aprovechando que salían muchas, decidí jugar con las formas usando, además de los moldes de Mandisign, otros moldes de silicona con formas y de distinto tamaño.
3.- Empezamos ya con la masa y, para ello, verteremos los 500 ml de leche condensada en un bol alto.
4.- Añadiremos los huevos uno a uno.  (Recordad que han de estar a temperatura ambiente).
5.- Batiendo tras cada adición y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

6.- Ahora incorporaremos la mantequilla, que previamente habremos introducido en el micro unos segundos para que esté ligeramente diluida. La añadiremos muy poco a poco, en forma de hilo y sin dejar de batir. Por cierto, la mantequilla no debe estar caliente, por lo que es conveniente que la dejéis templar un poco.
7.- Nos quedará una cremita ligera.
8.- Añadimos la cucharita de café rasa de esencia de vainilla.
9.- Y la ralladura de un limón.
10.- Volvemos a batir bien para integrar los nuevos ingredientes.
11.- Y pasamos a tamizar la harina, que como ya lleva levadura, no necesitaremos añadírsela ;)
12.- Agregamos la harina a la cremita anterior.
13.- Y ahora ya mezclamos con la espátula.
14.- Con movimientos suaves y envolventes. Hasta que nos quede una masa sin grumos.
15.- Para aligerar un poquito la masa yo añadí un poco de leche, como un chupito.
16.- Volví a mezclar con la espátula.
17.- Y comencé a llenar los moldes ;)
18.- Para ello, utilicé una cuchara.
19.- Llenando las 3/4 partes de los moldes.
20.- Espolvoreé un poco de nuez picada por encima de cada muffin.

21.- Y un poco de azúcar....
22.- Ahora ya, introducimos en el horno precalentado a 175 º durante unos 25-30 minutos (calor arriba y abajo). recordad que los tiempos son orientativos y que debéis ir vigilando la cocción para que no se os quemen ;) Pasado ese tiempo, he aquí mis muffins!!!
23.- Y aquí las otras formas que os comentaba. Algunos los dejé sin nuez para probar y, la verdad, están también buenísimos!!!
Or regalo un platito para merendar!!!

Y, como me han encantado la forma de mis muffins, os dejo unas fotitos más por aquí... No sé cuál quitar!!!
Éste, con el molde de Mandisign me encanta cómo ha quedado!!!