Muffins de naranja

Ingredientes
2 tazas de harina
30 g de mantequilla
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
4 cucharaditas de levadura en polvo o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de zumo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC. Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté esponjosa, agregar el jugo de naranja con la ralladura, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal y añadirlo a la mezcla. Batir bien y vaciar en moldes para muffins previamente enmantequillados. Hornear a 175ºC durante 30 minutos o hasta que estén dorados.