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- 25g de mantequilla fundida
- 180g de harina
- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura química en polvo
- 125g de queso emmental rallado
- 110mL de leche entera
- 1 huevo M
- 120g de beicon, en lonchas, cortado en cuadraditos
- Media manzana Golden, si es grande (si es chiquitita, podéis usarla entera), cortada en dados pequeños
- Sal
- Pimienta
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- Mezclamos la harina con la levadura y el queso recién rallado.
- En otro bol, batimos el huevo con la leche, y vertemos dentro del cuenco donde tenemos los ingredientes secos y el queso. Mezclamos lo justo hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos.
- Por último, incorporamos a la preparación la mantequilla fundida, el beicon y los daditos de manzana. De nuevo, mezclamos sólo lo necesario para que estos ingredientes se repartan entre la masa.
- Repartimos la preparación entre 5-6 cápsulas de muffins, y horneamos 35 minutos a 170ºC (en el horno precalentado) o hasta que al insertar en el centro un palillo de brocheta salga limpio.
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