Mug Cake de Café

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Aquí, como al parecer en el resto de la península, el verano ya ha llegado. Pero viviendo en Vitoria tampoco podemos tener muchas expectativas.

Aquí hay un pastor que todos los años predice cómo va a ser el verano según lo que observa en la naturaleza y por lo visto suele acertar. Yo me he enterado este año que este pastor existe, pero dijo que este verano no iba a haber dos días seguidos de calor y buen tiempo y de momento ya llevamos cuatro días de cielos azules y calor. Pero tampoco vamos a cantar victoria que esto puede cambiar en un segundo.

Si me seguís en el blog desde hace tiempo ya sabréis que a mi me cuesta dejar de usar el horno en verano, incluso cuando estaba en Lanzarote o en Barcelona lo seguía usando. Es cierto que en mi casa, aquí en Vitoria, no se concentra mucho calor. No sé si es porque es un último piso, por la orientación, porque aquí hay bastante contraste de temperatura entre el día y la noche o por una mezcla de todo. No sé cuántas recetas sin horno habrá este verano, pero de momento os traigo este mug cake.

Parece que estoy bizcochitos rápidos han pasado de moda, pero yo los sigo haciendo bastante en casa y es que me parecen la solución ideal cuando te apetece algo dulce y no quieres esperar el rato de horno que necesita un bizcocho tradicional además que necesitas menos ingredientes y manchas mucho menos.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de panela
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• 1 cuharadita de levadura
• 2 1/2 cucharadas de café
• 1/2 cucharadita de cacao puro sin azúcar

• Preparamos el café y reservamos. El agua no tiene que estar caliente.
• Derretimos la mantequilla en la taza junto a la panela con cuidado para que no se calienten en exceso.
• Añadimos el huevo.
• Incorporamos la harina, la levadura y el cacao intercalandolos con el café.
• Cocinamos el mug cake en el microondas durante un minuto y posteriormente en tandas de 10 segundos para que no se nos haga demasiado.

Feliz semana :)