Multigrain country bread #BreadBakers

Poco a poco me voy poniendo las pilas y he conseguido llegar a tiempo al reto de #BreadBakers de este mes. Para esta ocasión he escogido un pan realizado con harina integral y semillas. Este Multigrain country bread es delicioso para un desayuno ya que la miel le aporta un poco de dulzor.
El reto de este mes consistía en hornear un pan realizado con grano entero y harinas integrales, y prácticamente tuve claro qué pan iba a hacer desde el principio.
La harina que he utilizado es espelta integral, que siempre le da un gusto especial tanto a panes como a bizcochos... En casa nos encanta!!
En el grupo han hechos unos panes de avena deliciosos y podéis verlos todos en el grupo de Pinterest, o en la página del grupo BreadBakers.
Muchas gracias a Cali de Cali's cuisine por ser la anfitriona del reto de este mes.
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#BreadBakers is a group of bread loving bakers who get together once a month to bake bread with a common ingredient or theme.
You can see all our of lovely bread by following our Pinterest board right here. Links are also updated after each event on the BreadBakers home page.
We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. This month Cali at Cali's cuisine has chosen breads made with whole grains.

Oatmeal Bread themed #BreadBakers:

• Blueberry Banana Oat Bread from Hezzi-D's Books and Cooks
• Bublik from Sara's Tasty Buds
• Bulgur Wheat Bread from Food Lust People Love
• Cilantro and Garlic Oat Bread from Simply Veggies
• Corn Pizza on Multigrain Crust from Cook's Hideout
• Gluten Free Honey Oat Bread from A Day in the Life on the Farm
• Kitchen Sink Bread from What Smells So Good?
• Multigrain Country Bread from La cocina de Aisha
• Polenta Bread from Ruchik Randhap
• Potato Whole Wheat Dinner Rolls from Passion Kneaded
• Rosemary, Garlic, and Parsley Whole Wheat Bread from Karen's Kitchen Stories
• Tomato and Rosemary Einkorn Focaccia Rounds from A Shaggy Dough Story
• Whole Grain Maple Oat Scones from Cali's Cuisine
• Whole Grain Zucchini Macadamia Bread from The Schizo Chef
• Whole Wheat English Muffins from Spill the Spices
• Whole Wheat Date Nut Bread from Magnolia Days
• Whole Wheat Naan from Spiceroots

A por la receta!!!
SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH!

Ingredientes:

• 300 + 150 ml de agua templada
• 30 gr de miel
• 25 gr de levadura fresca
• 750 gr harina integral de espelta
• 7 gr de sal
• 60 gr de semillas de lino
• 30 gr semillas de girasol
• 15 gr de semillas de sésamo
• 30 ml de aceite de girasol

Preparación:

1. Mezclamos los 300 ml de agua con la levadura y la disolvemos bien.
2. En un bol ponemos la harina, la sal, la miel, el aceite y el agua con la levadura (los otros 150 ml de agua ves añadiéncolos poco a poco en caso de que los necesites). Mezclamos todo bien con una rasqueta y cuando estén todos los ingredientes integrados ponemos la masa sobre la superficie de trabajo y amasamos. Realizamos amasados de cortos y dejamos reposar 15 minutos entre cada uno.
3. Antes de realizar el último amasado estiramos la masa y ponemos un tercio de las semillas. Cerramos la masa hacia dentro y amasamos. Volvemos a extender y ponemos otro tercio de semillas y amasamos. Volvemos a repetir la operación pero esta vez reservamos semillas para decorar el pan.
4. Bolemos la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado. Tapamos con un trapo y dejamos reposar 1 hora.
5. Pasado el tiempo desgasamos la masa, la estiramos con el rodillo y la enrollamos sobre sí misma. Cerramos bien las juntas y la ponemos en un molde forrado con papel de hornear. Tapamos y dejamos reposar otra hora.
6. Precalentamos el horno a 250º C
7. Pintamos la superficie del pan con un poco de leche mezclada con miel y decoramos con las semillas. Greñamos y metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 200º C
8. Horneamos durante 60 minutos. Si ves que el pan se dora demasiado por encima tápalo con papel de aluminio.
9. Pasado ese tiempo comprobamos si el pan está listo, sino, desmoldamos y seguimos horneando a 190º C.
10. Cuando esté bien cocido lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche!!!

Ingredients:

• 300 + 150 ml warm water
• 30 gr honey
• 25 gr fresh yeast
• 750 gr whole spelt flour
• 7 gr salt
• 60 gr flax seeds
• 30 gr sunflower seeds
• 15 gr sesam seeds
• 30 ml sunflower oil

  Directions:

1. Mix 300 ml water with yeast til disolved.
2. In a bol mix flour, salt, honey, oil and water with yeast (maybe you will not need the remaining 150 ml, add them little by little in case your dough need it). Mix well and then transfer your dough to your working surface. Knead the dough for short time and then leave to rest for 15 minutes. Repeate several (up to 4 times).
3. Before you knead for the last time stretch the dough and put over it 1/3 of the seeds. Close the dough from outside to inside and knead. Repat and add another 1/3 of seeds and repeat again but keep some seeds for decorating your bread.
4. Make a ball  with your dough and leave it rest for 1 hour insed a bowl lightly greased.
5. Stretch the dough with a rolling pin and then roll it. Seal the edges and put it into a bread pan folded with parchment paper. Cover and let to rest for 1 hour.
6. Preheat oven to 250º C
7. Paint the surface of your bread with a bit of milk mixed with a little bit of honey and decorate with the remaining seeds. Make a cut on your bread along the surface and put it into the oven. Low temperature to 200º C
8. Bake for 60 minutes. If your bread gets too golden then cover it with aluminim paper.
9. After that time check if your bread is ready. If not, take it out from the baking pan and keep baking but lowing temperature to 190º C.
10. When well baked leave it to cool on a wire rack.