Su origen es árabe pero la más famosa es la griega, y como siempre vamos a hacerla un poco a nuestro gusto, ya que la original presenta algunas diferencias, por ejemplo en muchos sitios ponen como base patata, la carne que utilizan es de cordero y sobretodo por encima no emplean la clásica bechamel, sino una mezcla de queso feta, yogur y huevo que le da un toque diferente.
Sin embargo para el día a día vamos a hacer una versión más simple con ingredientes que todos tenemos por casa.
INGREDIENTES (para 2 personas):- 2 berenjenas- 250 grs. de carne picada de ternera- 1 diente de ajo- 1/2 cebolla- Salsa de tomate frito- Salsa bechamel (Harina, leche y mantequilla)
- Queso ralladoPREPARACIÓN:
Comenzamos lavando las berenjenas y cortándola en rodajas. Las metemos en un bol con agua y sal para que pierdan un poco de amargor. Secamos bien y las vamos pasando por la plancha hasta que estén bien hechas. Reservamos
Por otro lado, cortamos el ajo, la cebolla finita y añadimos la carne picada. Cuando esté lista añadimos salsa de tomate. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante unos minutos.
Ya sólo queda preparar la salsa bechamel. Ponemos en un cazo un poco de mantequilla y cuando esté derretida ponemos una cucharada de harina. La cocinamos bien y poco a poco añadimos la leche. Debemos conseguir una bechamel consistente. Salpimentamos al gusto.
Ahora es el turno de emplatar.Para ello comenzamos poniendo una capa de berenjenas, otra de carne y así hasta tener tres pisos. Por últimos ponemos por encima la salsa bechamel, ponemos queso rallado y al horno.
Gratinamos durante 10 minutos y listo.
Plato contundente, perfecto con una ensalada y un vinito.
Seguro que si lo probáis repetís.
La próxima vez probaré con carne de cordero (o mezcla) y en lugar de la salsa bechamel, la genuina de queso feta, yogur y huevo. De esta forma nos acercaremos más si cabe a la receta original.
¿Os animáis a probar?
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