Necesitamos aportar la vitamina C de los cítricos para aumentar las defensas de nuestro organismo ahora que parece que empieza el tiempo otoñal real.Hemos vivido un mes de octubre puro VEROÑO (contracción de verano-otoño) y ya comenzamos a notar sus estragos en forma de molestos constipados.
Esta receta es ultrasencilla y no se tarda más de 10 minutos en prepararla. También es del repertorio de 31 menús del grande Ferran Adriá, que aporta un montón de ideas geniales como él.
Para 4 personas:
- 3 naranjas
- miel
- aceite de oliva
- escamas de sal Maldon (o sal gorda)
- azúcar moreno (yo usé un azúcar de violetas que tenía y aparece en la foto)
Se pelan las naranjas y se retira la piel blanca cercana a la cáscara. Se cortan en rodajas medianas.
Se emplatan haciendo un lecho y se agrega al gusto la miel, el aceite de oliva y las escamas de sal. Se remata con el espolvoreado de azúcar moreno.
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