Revista Recetas

Navidad 2009 - Lomo con Azúcar y Mostaza

Por Silvia

Un plato de carne. Este lo reservo mejor para comida que para cena, me resultaría muy pesado. Está delicioso (y eso que yo no soy muy carnívora…) la combinación dulce-salado me pierde.

Ingredientes:

- 4 Cucharadas de manteca de cerdo.
- 1 cinta de lomo de cerdo de 1 kg.
- Azúcar moreno.
- Mostaza (dulce).
- 1 Bote de mermelada de arándanos.
- Sal y pimienta.

Preparación:

En un molde de plumcake poner en su base las cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Salpimentaremos la carne y la introduciremos en el molde. Extender por encima una capa de la mostaza y encima de esta otra capa de azúcar moreno. Meter al horno, ¡ojo! horno frío, no hay que precalentarlo; a 200 º entre 60 y 75 minutos. Una vez hecha la carne verter la salsa que ha soltado la carne en un bol y mezclarla con la mermelada de arándanos. Acompañar los filetes de lomo con la salsa.
Fuente: Lolitaloba.

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