Navidad 2010 – Cupcake Navidad

El cupcake de Diciembre tenía que estar dedicado a la Navidad. Estos me resultan tan ricos y tan esponjosos que he adoptado la receta y no la varío ni un ápice. Ya la preparé con los cupcakes momia y resultó todo un éxito. Lo único que he variado ha sido la esencia, utilicé la de canela (¡¡riquísima!!). La decoración del acebo es muy sencilla y en un abrir y cerrar de ojos degustaremos esta dulce delicia. Ingredientes: - 200 grms de azúcar. - 140 grms de mantequilla o margarina. - 2 huevos. - 230 grms de harina. - 1 y 1/2 cucharadita de levadura. - 1 pizca de sal. - 150 ml de leche. - 1 cucharadita de esencia de canela. Para la decoración: Fondant de color blanco, verde y rojo. Preparación: Es necesario que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente. Batiremos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Agregaremos un huevo y seguimos batiendo y solo cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro huevo. En un cuenco tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclaremos. Añadiremos a la mezcla de harina la crema de mantequilla a cucharadas, es decir, una cucharada, mezclamos, otra, mezclamos y así hasta acabarla. Por otro lado uniremos la leche con la esencia de canela y agregaremos a la masa. Rellenaremos las cápsulas de papel sobre unos 2/3 de su capacidad, no subirán mucho. Horno 170º (precalentado) unos 20 o 25 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla y posteriormente decorar con fondant simulando el acebo. Fuente: Sugarmur. Espero que os haya gustado el repertorio de recetas para Navidad