Nido de tallarines de cúrcuma con sangre de cerdo [Cocina Chiñolesa]

Tallarines de cúrcuma con dados de sangre de cerdo en nido: Nos convertimos en gurús culinarios adelantándonos al futuro con este ejemplo de fusión gastronómica Hispano-China. Nuestra interpretación de lo que hemos dado en bautizar como Cocina Chinolesa.

Por: Carmen Rodríguez
Los chinos de segunda generación, hijos de los que emigraron para buscarse la vida en nuestro pais, se definen a si mismo como Chiñoles (mitad chinos, mitad españoles: Ninguna de las dos cosas y todo a la vez). La sensación de falta de pertenencia a un grupo en concreto, a una patria donde tener echadas las raices, es muy común entre los emigrantes.  

Dando una vuelta por Usera (el "chinatown" madrileño por excelencia) se me ocurre al perderme en sus calles llenas de letreros escritos en caracteres hànzi, como será la vida gastronómica de los Chiñoles:
¿Desayunarán los tradicionales BaoZi 包子,Tangbao 汤包, Mantou 馒头 (bollos al vapor rellenos de carne, sopa o nada) acompañados de sopa de arroz y Douhua 豆花 (puding de tofu salado con jengibre y jarabe de azúcar moreno)? ¿Se despertarán con té de la mañana (zăochá 早茶) y Dim Sum? ¿Romperán el ayuno antes de ir al instituto con fideos de trigo y arroz: miàntiáo 面条 y mǐfěn  米粉 ? ¿Mojarán como sus padres los populares Youtiao 豆浆 (palos de masa frita retorcida) en leche de soja o camino del colegio subirán por la calle Marcelo Usera y sucumbirán a unos castizos churros en "Flores" una de las mejores y desconocidas chocolaterías de Madrid?.
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