Un plato único y completo para empezar la semana: Cintas con carne picada y berenjena.
Ingredientes:
Por comensal 120 gr de pasta y 150 gr de carne picada de ternera.
1/2 cebolla
2 zanahorias
4 tomates grandes y rojos
1 berenjena.
Orégano y tomillo.
50 ml de vino para cocinar
Preparación:
Picamos la cebolla y la zanahoria en pequeños dados.
En una sartén, con un poco de aceite, salteamos la cebolla 1 minuto y añadimos la zanahoria.
Dejamos hacer 2 minutos e incorporamos la carne picada. Salpimentamos, añadimos las especias y mezclamos bien.
Pasados 5 minutos incorporamos el vino
Mientras, escaldamos los tomates 2 minutos, pelamos, cortamos en cuadraditos y añadimos a la carne.
Dejamos hacer 15 minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua, el tiempo que nos indique el fabricante.
Escurrimos.
Cortamos la berenjena en rodajas y las hacemos a la plancha.
Formamos con las cintas un nido, ponemos en el centro la carne picada, cubrimos con la rodaja de berenjena y espolvoreamos queso rallado.
Listo para disfrutar!!!!
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