Nísperos en almíbar con crema de mascarpone

Que si, que en ocasiones vamos tan justos de tiempo que no sabemos ni lo que vamos a hacer para comer, no podemos ni pensar.

Que a lo mejor tenemos invitados, ya sea amigos, familia o un compromiso a comer o cenar y no tenemos ni idea de que cocinar.

Siempre he pensado que la planificación es esencial, hay que tener anotado un menú (mejor 3 ó 4 opciones) en casos así inesperados o desesperados siempre puede ser nuestra tabla de salvación.

Una propuesta para el postre muy fácil y que se prepara en un momento es este que ahora os dejo, se trata de nísperos en almíbar con crema de mascarpone, se le puede añadir una fruta roja pequeña y una hojita de menta para dar color.

Ingredientes para 4 personas:

Escurrir bien los nísperos del almíbar.

Mezclar muy bien el queso mascarpone con el azúcar, colocar en una manga pastelera con boquilla a vuestro gusto. Reservar.

Antesde servirrellenar los nísperos con la mezcla de queso y decorar.

En los platos regar con un poco de caramelo líquido y encima depositar los nísperos rellenos.

Los nísperos en almíbar están comercializados, así que no tenéis de que preocuparos.

** Si no encontráis o en aquel momento no tenéis en casa,se puede hacer con mitades de melocotón en almíbar, no queda tan elegante pero también os sirve.

** En ese caso deberéis emplear más cantidad de mascarpone ya que el hueco a rellenar es mayor.

** La cantidad de azúcar y de mascarpone es orientativa, si os sobra mezcla hecha se puede congelar dentro de la misma manga pastelera.

** c/s = cucharada sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten