Ñoquis con espinacas y parmesano

Unos deliciosos ñoquis o gnoquis para disfrutar de un plato italiano diferente.

Ingredientes para los Ñoquis con espinacas y parmesano (4 personas):

• 500 gr de ñoquis frescos ya preparados rellenos de lo que se te antoje (los míos eran rellenos de gorgonzola)
• 2 cebolletas picadas en aros
• 250 gr de espinacas congeladas
• 150 ml de nata para cocinar
• 150 ml de caldo de verduras
• 100 gr de queso parmesano rallado en el momento
• 1 diente de ajo majado
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Elaboración de los Ñoquis con espinacas y parmesano (4 personas):En una sartén amplia, vierte el aceite de oliva.Cuando esté caliente, añade los ñoquis y dóralos. Reserva.En una cazuela con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, descongelamos las espinacas. Escurrimos bien y reservamos.En esa misma sartén, doramos la cebolla unos 3 minutos. Vertemos nata y caldo. Removemos bien hasta que se reduzca en, aproximadamente 1/3 de su volumen.En ese momento, añadimos el queso, salpimentamos y removemos bien.Incorporamos las espinacas y el ajo majado. Integramos todos los ingredientes bien y cocemos, sin dejar de remover, durante 10 minutos.Agregamos los ñoquis para que se calienten junto con la salsa.Podemos añadir nueces picadas o piñones si nos apetece. A mí me pareció una idea genial después pero no se ocurrió en el momento.¡Que aproveche!.