Nuditos de centeno y avena con pasas sultanas

Hoy os dejo unos nuditos de pan saludables y ricos, que tanto para desayunos como para meriendas resultan estupendos. Yo los suelo congelar y en el momento de utilizarlos, los saco directamente del congelador, los meto unos segundos en el microondas, y quedan como recién salidos del horno. Están ricos ya de por sí, pero si se quieren untar con un poquito de mantequilla y mermelada (casera, mucho mejor) quedan deliciosos.Os deseo un estupendo fin de semana

Ingredientes

- 250 g. de harina de centeno
- 180 g. de harina de avena
- 180 g. de harina de fuerza
- 40 g. de lecitina de soja
- 2 sobres de levadura de panadería (9,20 g.)
- 360 ml. de agua
- 30 g. de miel
- 1 cucharadita de sal
- 80 g. de pasas sultanas
- copos de avena para espolvorear

Preparación

- Hacer un volcán con las harinas, lecitina y la levadura.

- Echar en el medio el agua y la miel y amasar hasta lograr una textura suave y elástica (es una masa bastante pegajosa).

- A la mitad del proceso del amasado, añadir la sal.

- Cuando la masa esté en su punto, agregar las pasas y amasar de nuevo hasta que queden bien integradas.

- Dejar levar la masa en un recipiente bien amplio, tapada con un film o una bolsa de plástico, hasta que doble el volumen.

- Una vez que haya levado, ir cortando porciones de 60 g. y formar los nuditos.

- Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno, tapados con un paño y cuando doblen el volumen, pulverizarlos con agua, y echar la avena por encima.

- Meter en horno precalentado a 200º y bajar la temperatura a 190º una vez introducidos. Hornear unos 15 minutos o hasta que al golpearlos en la base, suenen a hueco.

- Sacar sobre una rejilla metálica y dejar enfriar.