Nueces de la india para alérgicos

En la reunión nacional de la Sociedad Química Americana se acaba de presentar un estudio en el que investigadores cambiaron la estructura celular de las nueces de la india para que las personas alérgicas no tuvieran reacción y las pudieran comer. Uno de los investigadores, el Dr. Mattison, dice que es interesante poder cambiar los alimentos para hacerlos más seguros en lugar de tratar a las personas y que hasta ahora el único tratamiento preventivo aceptado para una reacción alérgica es no comer el alimento que la causa. Lo que hicieron fue cambiar la forma de las proteínas para que no las detecte el sistema inmune de la persona. La idea es empezar a hacerlo con otras nueces. Si todo esto va a tener algún efecto sobre nutrimental sobre el alimento, aún se desconoce. ¿Qué opinan ustedes?