Si hay algo que me gustan de los restaurantes chinos son las nueces caramelizadas que hacen fritas y te las sirven sobre una camita de nata montada. Son un montón de calorías, ya lo se pero un día es un día y la verdad que no tenemos porque comernoslas todas. también las podemos guardar en un recipiente hermético para utilizarlas como decoración o acompañamiento de otros postres.
Ingredientes:
- 200 g de nueces sin cascara.
- 100 ml de agua.
- 200 g de azúcar.
- En un recipiente ponemos el agua y el azúcar a hervir.
- Cuando rompa a hervir añadimos las nueces y dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
- Retiramos las nueces ayudándonos de una espumadera y las depositamos sobre un papel de horno separadas unas de otras.
- Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol al fuego.
- Cuando el aceite esté caliente agregamos las nueces para que se fían durante unos minutos y adquieran algo de color dorado.
- Retiramos las nueces del aceite, las dejamos reposar y enfriar sobre un papel absorbente durante unos minutos. Ya tenemos listas nuestras Nueces fritas caramelizadas igualitas que las que hacen en los restaurantes chinos.
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