Orto: nacimiento de un “hermoso” y “nuevo día”.
La primera vez que tuve noticias de los vinos elaborados por esta bodega fue a través del blog de Joan Gómez Pallarés y depués de disfrutar con su lectura -siempre amena, interesante e instructiva- quería deleitarme “bebiéndolo”, es decir, gozar con los vinos creados por Jordi y Josep Mª Beltrán, Josep Mª Jové y Joan Asens en la zona del Masroig dentro de la D.O. Montant, decididos a seguir el camino de sus padres, abuelos y bisabuelos en el cultivo de la viña. No cuentan con bodega propia y elaboran sus vinos en las instalaciones de la Cooperativa de El Molar desde el año 2008.
¡Y dicho y hecho!. Me puse en contacto con ellos para comprar los vinos elegidos de entre sus 12 elaboraciones, dos blancos de su selección Orto y cuatro tintos de la selección de las Singularitats d’Orto, vinos elaborados de viñas especiales de cada uno para hacer sus vinos más singulares y que paso a “diseccionar”.
Los vinos de su Selección Orto:
Elaborados con uva garnacha blanca de viñas de entre 40 y 60 años, cultivadas sobre tierras calcáreas con predominio de arcillas y gravas de 6 fincas, 5 del Masroig y una de la Torre Fontaubella.
La uva, una vez llegada a la bodega se despalilla y se pasa a un depósito de acero inoxidable, donde macerará con las pieles durante unas 24 h. Después se extrae el mosto del depósito por gravedad a otro depósito, donde se deja que empiece la fermentación espontáneamente para elaborar el Blanc Flor, con una crianza sobre sus lías durante 7 meses.
Por otra parte, el resto de mosto que queda mezclado con los hollejos, en vez de prensarlo se deja que aumente la temperatura y empiece a fermentar y se deja así tres días. Al tercer día se prensa, y se continúa la fermentación en barricas de 500 l. de segundo y tercer año para elaborar Blanc Brisat que permanecerá en crianza sobre sus lías durante 7 meses.
Ninguno de los dos vinos realiza fermentación maloláctica.
De esta manera se obtienen dos vinos que provienen de las mismas uvas totalmente diferentes:
1.- Blanc d’Orto Flor 2014. PVP 13,25 €.
La Cata:
En vista presenta un bonito color amarillo dorado, mostránose untuoso y con una lágrima fina y densa. Nariz compleja con notas de fruta amarilla, piña, frutos secos, flores blancas, punto cítrico, toques minerales y sutiles notas de caramelo. En boca se muestra graso, elegante con un punto final amargo que incita a seguir disfrutando del vino aunque tal vez echo en falta un punto más de acidez que le dote de más frescura y evite cierta pesadez final evitable si se controla la tempartura de servicio.
2.- Blanc d’Orto Brisat 2013. 16 €.
La Cata:
Muy parecido a su hermano con color amarillo dorado. Unutoso y graso en movimiento. Notas olfativas marcadas por la fruta de hueso, flores blancas y toques de jazmín acompañadas de sensaciones cítricas, notas de mazapán y sutiles ahumados. Mediana intensidad. En boca muestra buena acidez y recorrido con un final en boca elegante y adictivo aunque se muestra “pelín” cálido reflejo de la añada.
Los vinos de la Selección Singularitats d’Orto.
La elaboración es la misma para las cuatro Singularidades: La uva fermenta en barricas de 500 lts. con una maceración de 28 días, lo que dura un mes lunar, periodo tras el cual se procede al prensado. La crianza se realiza en barricas de 225 lts. de entre uno y/o cuatro años, donde se produce también la fermentación maloláctica y donde permanece 12 meses de 28 días.
3.- Les Pujoles 2012. 100 Ull de Llebre-Tempranillo. PVP 32 €
En el término municipal del Masroig, hace ya unos 30/35 años que se comenzó a recuperar la variedad Ull de Llebre y en en la partida de Les Sorts la familia Beltran-Bargalló tiene una parcela de 0.7ha. sobre suelos calcáreos y con el nombre de Les Pujoles en la que, desde el año 1989, se decidió injertar esa variedad, siendo en estos momentos la única bodega en la DO Monsant que elabora un monovarietal de este tipo.
La cata:
Picota de capa media con ribete carmesí. Limpio y con lágrima fina y densa. Aromas de fruta roja madura, especiados aportados por su crianza (pimienta), sutiles toques lácteos, cacaos y notas de cáscara de naranja. Toques minerales (carbón, grafito) acompañados de recuerdos florales. Boca con buena acidez y tanino rugoso mostrando cierta astringencia. Muestra equilibrio, buen recorrido y estructura.
4.- La Carrerada 2012. 100% cariñena-samsó. PVP 30 €
La partida de Les Sorts de El Masroig es un llano situado a la derecha del cauce del rio Siurana. Para el pueblo de El Masroig siempre ha sido una zona muy buena para la perfecta maduración de la cariñena. La familia Jové-Casals tiene en esta partida una finca denominada La Carrerada sobre suelo calcáreo y con una superficie de viñedo de 1,29ha. donde encontramos plantada solo cariñena. La finca está dividida en dos franjas, una de 0,55ha. plantada el año 1978 y una de 0,74ha. plantada en parte el año 1956 y mayoritariamente en el 1936. De esta segunda franja es de donde vendimian las mejores uvas para elaborar este vino.
La Cata:
Bonito color de cereza picota con capa media-alta. Nariz con protagonismo de notas de fruta negra acompañados de elegantes aportaciones de café, mentolados y regaliz. La boca muestra buena acidez y mantiene un paso de boca sedoso, fresco, redondo y con estructura. Es un vino con una retronasal intensa, larga y elegante. Excelente.
5.- Palell 2012. 100% garnacha peluda. PVP 42 €
La finca de El Palell está situada al norte del término municipal de El Masroig y es propiedad de Josep Mª Beltran. Consta de dos planos y una ladera de tierras arcillosas donde solo encontramos garnacha tinta, con la particularidad de que en la ladera encontramos garnacha “peluda” plantada el año 1950 en costers y bancales.
La Cata:
De color picota y capa media-baja. Huraño en nariz y obligando a realizar una “búsca y captura” de aromas que da como fin notas de fruta roja, mentolados, toques anisados y recuerdos a carne. En boca mantiene una buena acidez y se muestra sedoso, elegante, con un tanino goloso y muy buena intensidad en retrosanal que lo hacen realmente aditivo.
6.- Les Tallades de Cal Nicolau 2012. 100 % picapoll negro. 53 €
El bisabuelo materno de Joan Asens, Nicolau, compró una finca sobre suelos calcáreos de aproximadamente 2,5ha. de las cuales había 0.1742ha. plantadas de viña. Se trata de un viñedo muy especial pre-filoxérico con la mayoría de las cepas de la variedad Picapoll negro, muy minoritario en la DO Montsant.
La Cata:
En vista muestra color picota de capa media. Intenso. Limpio. En nariz se muestra cerrado y necesita aireación para dar todo un abanico de aromas que van de la fruta roja (fresas) a toques lácteos acompañados de sutiles recuerdos florales, pasando por apuntes torrefactos y balsámcos. En boca se muestra con cuerpo y estructura, fresco, pura elegancia y equilibrio, sedoso y largo. Excelente.
Dulces.
7.- Dolç d’Orto blanc. PVP 13 €
Los vinos dulces han sido siempre elaborados en la mayoría de casas de payeses, que se guardaban para las fiestas más señaladas. Este vino dulce está elaborado con pasas de garnacha blanca principalmente (80%), pero también con una mezcla de variedades (20%) que salpican estos viñedos siendo la mayoritaria la Macabeo acompañada en mucha menor medida por castas como la Tripó de gat, Mamella de monja, Picapoll blanc, Trobats o Ceps de Sant Jaume.
Estas uvas provenientes de viñas de entre 40 y 60 años, plantadas sobre suelo calcáro-arcilloso y gravas, se dejan deshidratar durante 42 días en secaderos, después se prensa y se fermenta en depósitos de inoxidable.
La Cata:
Precioso color ambarino brillante, llamativo. Nariz intensa con predominio de toques de miel, sutiles recuerdos amoscatelados, toques cítricos y recuerdos a crema tostada. Boca con muy buen acidez que le aporta frescor y aleja la sensación de empalago. Rico y con una retronsal larga que deja un muy buen sabor de boca.
Gracias a estos cuatro apasionados viticultores parte del patrimonio vinícola de este país se conserva y gracias a ellos podemos disfrutar con elaboraciones que nacen de viñedos muy particulares para trasmitir el valor de las castas y del terruño sin perderse en creaciones impersonales y recuperando un legado que debido al abandono del campo estaba destinadas al olvido.
Gracias Joan, Jordi y a los dos Josep por hacernos disfrutar. Y si se cruzan con uno de sus vinos, no lo duden y dense una alegría.
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