Pad Thai sabores Thailandeses, toques orientales

Hola,Presentaré en pocas palabras el plato de hoy. Es un plato Thailandes que aprendí a preparar de un cocinero irlandés, Donal Skehan. Hice la versión de esta receta con pechuga de pollo hace años, encuentras la receta eni blog, pero viendo otro día a Juanaquindilla preparándola con pescado como en la receta original me decidí volver a prepararlo. La versión de pechuga, lo hice porque mi hija mayor y mi marido no comen gambas, ni gambones... Raritos ^^Vamos con la receta que se prepara en diez minutos con dos huevos! ^^

Ingredientes :
Fideos de arroz 300 grHuevos 2 Gambones 10-12 Cebollino 2 más 2 para decorarBrotes de soja un manojo, más para decorarSalsa de pescado, 100 ml de caldo de gambones reducidoZumo de lima 1-2 limasPara el majado 2-3 ajos, 1 chili, manojo de cilantro, zumo de media limaCacahuetes tostados salados a gusto Cilantro fresco para decorar
Modo de preparación :

Calienta el aceite en un wok hasta que esté saliendo el humo, no quemarlo! Mahamos el ajo Chile cilantro y el zumo de limaEcha la pasta que resulta del mortero en el aceite. Remueve rápido que no se quemeEcha los gambones pelados, el cebollino cortado en juliana y los Brotes de soja. Añade más zumo de lima, un buen chorrito, y la salsa de pescado. Mezcla, saltea durante dos minutos, añade los Fideos de arroz cocido. Mezcal todo, haz un hueco en el medio del wok y añade los huevos batidos. Mezcla todo  bien, hasta que cuaje el huevo. Sirve con más brotes de soja frescas, cebollino fresco en julianas, cilantro y un puñado de cacahuetes salados. Riega con zumo de lima¡Enjoy it! Con amor Eni. 



¡Consume, pero siempre con moderación!