Paella De Mariscos (con Bogavante)

Lora, una buena amiga, nos ha pedido una receta de Paella, el caso es que fuimos al súper y no pudimos resistir la tentación de comprar un bogavante (hacía mucho que no comprabamos uno :P) y bueno; bogavante + marisco + arroz = una Paella para chuparse los dedos, ¡¡Mmm!! ¿Te animas a probarla? :-)

Ingredientes para 4 personas

- 1 Bogavante.
- Aceite de Oliva.
- 5 Calamares pequeños.
- 8 Gambas. (Podéis añadir cigalas, almejas, sepia…En esta receta, hemos puesto Bogavante y dá mucho sabor, por eso no queríamos añadir más marisco)

- Arróz Bomba (cantidad: 5 vasitos de cortado para 4 personas).
- 5 Dientes de ajo.
- 2 Cebolletas tiernas.
- 1 Cucharada de Carne de Ñora (o pimiento choricero).
*Nota: sí no encontrais este ingrediente, podéis añadir ñoras secas troceadas, previamente sumergidas en agua durante unos minutos)
- 1, 5 litro de Caldo de Pescado y Marisco.
- Sal y colorante alimentário.
- Tomate Frito

Receta paso a paso

1. Se corta el bogavante, y se sofrie en la paella (con aceite) junto con las gambas (podéis añadir cigalas, almejas, etc, sí queréis, VER INGREDIENTES). Una vez sofrito, retiramos el marisco y lo ponemos en un plato.

2. En la misma paellera, ponemos los calamares limpios y el ajo y la cebolla todo troceado. Añadimos más aceite.

3. Ahora añadimos media lata de tomate frito y la sofreimos junto con el resto de ingredientes.

4. En un cazo a parte, ponemos a calentar el caldo de marisco y pescado.

5. Al sofrito anterior le añadimos el arróz y una cucharada de carne de ñora (o dos ñoras secas troceadas). Añadimos sal y dejamos sofreir durante 10 minutos aproximadamente.

6. Añadimos el marisco.

7. Y por último agregamos el caldo, un poco de colorante, y dejamos hervir durante unos 25 minutos aproximadamente (probamos de sal por si acaso faltase).
¡Y pasado este tiempo ya tendremos lista una rica Paella De Marisco con Bogavante!