Casualidad fue que mi ultima entrada fuese un vino de Campo de Borja, pero mas casualidad fue que la primera cata informal que tuve con los amigos de @burgosasbu , @terroaristas , y la vuelta al redil de @JaviCanoHernan , fuese una cata a ciegas de garnachas aragonesas, en la cual triunfó la Garnacha Salvaje del Moncayo y nos dejo muy sorprendidos el camino actual del Fágus de Coto de Hayas , demasiado maderizado para mi gusto ; así que, sin dudarlo, al día siguiente decidí descorchar esta botella de Pagos del Moncayo que llevaba ya un tiempo a la sombra.
El Pago del Moncayo Garnacha 2011 está elaborado por la Bodega Pagos del Moncayo, desde Vera del Moncayo (Zaragoza) , y pertenece a la D.O. Campo de Borja ; sus viñedos, algunos de más de setenta años, rondan las 7 hectáreas entre los municipios de Magallón y Bisimbre ; monovarietal de uva garnacha, vendimiada a mediados de septiembre del viñedo de la Corona de Magallón , y que , tras empezar la fermentación, se procede a su pisado para garantizar la mejor concentración y color posible ; 10 meses en barrica de roble americano es su crianza,estando después lista para reposar antes de salir al mercado; el vino es fase visual un ejemplo de color rojo picota de capa alta, ribete rubí y lágrima ligera; en nariz tiene buena intensidad, marcadamente frutal, fruta roja madura y algo de regaliz rojo, con alguna nota herbácea y la madera muy en segundo plano,sutiles notas especiadas y una clara presencia del alcohol , nota muy característica de los Campo de Borja ; en boca el vino tiene cuerpo medio, muy frutal, el trabajo de la madera es muy correcto, acidez justa y buena concentración, no cae en la opulencia, el equilibrio es su mejor virtud, mas cuando el alcohol no resulta para nada agresivo ; longitud media, dura mas el alcohol (14,5º) que el sabor en la boca , pero si hay que tener en cuenta que es un vino que necesita aireación, estaba mucho mejor al segundo día de abierto, y me atrevo a decir que aún mejor al tercer día, por lo que, si lees esta entrada antes de beberlo, no olvides oxigenarlo con destreza ; es un vino que ha ganado dos medallas de oro, en Grenaches du Monde 2013 y Berliner Wein Trophy 2013, un buen ejemplo de por qué Borja es el Imperio de la Garnacha.
Agradecer a Axial Wines desde Zaragoza, la muestra enviada.
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