Pakoras vegetales

Ya imagino que muchos estaréis pensando en las vacaciones de Semana Santa. Por aquí los niños tienen el último día de cole y no vuelven hasta el miércoles siguiente. Y como todos estamos un poco en modo vacaciones "on" he pensado que estas Pakoras vegetales son una opción rápida para un aperitivo, un entrante o un acompañamiento.
Las pakoras son como una especie de buñuelos de origen hindú y que se hacen con harina de garbanzo.

En esta ocasión he puesto un mix de vegetales y aunque también se les puede poner picante, yo no puse mucho para que mi hija pudiese comerlas.

El picante lo añadí en forma de pimentón, pero también se pueden picar muy pequeñito unas guindillas y eso será un plus de sabor.

A mí me salieron un poquito grandes porque utilicé una cuchara de sopa. Pero para la próxima vez intentaré hacerlas un poco más pequeñas ya que quedan mucho mejor.

Los vegetales que he puesto son una idea, pero puedes substituir cualquiera de ellos por otro de tu gusto.

Quería aprovechar para decirte que en mi cuenta de instagram voy a ir poniendo recetas de zumos, smoothies, y otras cosas que no estarán por el blog. Son recetas muy sencillas que desde mi punto de vista dan mejor para ponerlas en Instagram en vez de escribir un post.

A por la receta!!!

Pakoras vegetales

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina de garbanzos
• 1/4 taza de sémola muy fina
• 1/4 taza de harina de arroz
• 1/4 taza de patatas, peladas y picadas muy pequeñitas
• 1/4 taza de maíz dulce
• 1/4 taza de guisantes
• 1 cebolla, picada muy pequeñita
• 1 taza de espinacas frescas (o 1/2 taza de espinacas congeladas)
• 1/4 taza de cilantro, picado (puedes usar perejil)
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de tumérico
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro, molidas
• 2 pellizcos de bicarbonato
• 1/2 limón, su zumo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bol mezclamos las harinas, las especias y el bicarbonato.
2. En otro bol mezclamos las verduras, el zumo de limón y el aceite. Luego lo añadimos al bol de las harinas e incorporamos primero media taza de agua. Mezclamos bien y miramos cómo nos queda la masa, que ni ha de quedar muy espesa, ni muy líquida. Si ves que necesitas un poco más de agua, la añades. En caso de que te pases con el agua siempre puede poner un poquito más de harina de garbanzo.
3. Calentamos el aceite a 180º C y con una cuchara grande echamos un poco de masa para formar como un buñuelo. La freímos bien (se hacen muy rápidas, por eso mejor no hacerlas muy grandes para que se hagan bien por dentro).
4. Cuando están hechas las dejamos escurrir bien y las pasamos a una bandeja con papel absorvente.
5. Servimos a compañadas con un poco de yogurt o salsa de tomate.

Qué aproveche!!!

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