Paleo-bizcocho marmolado de boniato y cacao

ingredientes:

20ABIngredientes:4 huevos camperos
1 boniato grande
1 vaso de harina de almendra
1/2 vaso de harina de coco
2 cucharadas de cacao puro en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de levadura
Sirope de agave o mielPreparación:Precalentamos el horno a 180º por la parte de abajo (ponedlo ya que luego se os olvida
Pelamos y cortamos el boniato en trozos. Lo ponemos a hervir hasta que esté blandico, escurrimos bien y lo chafamos con un tenedor hasta que sea puré. Dejamos enfriar.Batimos los huevos en un bol.
Añadimos el boniato, el aceite de coco, la harina de almendra y la de coco, la levadura y una cucharadita de sirope de agave (o 2 de miel). Mezclamos mucho y bien.Separaremos la mezcla en 2 bols y en uno añadiremos el cacao y una cucharada de sirope de agave. Os recomiendo que ésta mezcla la probéis para comprobar que esté dulce porque el cacao es amargo y las cucharadas elásticas, además la cantidad depende de si usáis sirope, miel, stevia…En un molde previamente engrasado verteremos primero la mezcla de cacao y encima la otra.
Con un cuchillo hacemos dibujitos y formas para que se “entrelacen” las 2 mezclas pero sin que se mezclen demasiado.Horneamos 50 minutos. Desmoldamos, dejamos enfriar, comemos y nos morimos de sabor y jugosidad.fuente:antoja menes  de las caverna