Conocí el blog de Kelly Bejelly, A Girl Worth Saving, en el 2013 gracias a que ella compartió una de mis recetas (la del postre cremoso de chocolate) en uno de sus posts recopilatorios. Desde entonces he seguido su trabajo, y me parece encantadora, generosa y atenta, tal y como se desprende de su forma de cocinar, casera y sin tonterías (¡como a mí me gusta!). En nuestra correspondencia por email también resulta muy cercana, y como no podía ser de otra manera, su nuevo libro de recetas irradia esa misma cualidad.
En cuanto abres Paleo Eats para hojearlo, te das cuenta en seguida de que Kelly es madre, pues muchas de las recetas en este libro tan encantador son muy atractivas para los niños. Repleto de consejos prácticos, un diseño acogedor y una buena colección de platos sencillos y divertidos, es casi como si estuvieras cocinando con tu mejor amiga. Si eres nuevo en este estilo de alimentación, te servirá de guía, y si ya eres veterano te desafiará a probar nuevas recetas.
Para un principiante, el libro incluye una introducción a la dieta Paleo con información acerca de qué comer, qué evitar, cómo abastecer la despensa y utensilios de cocina. También incluye guías para sustituir ingredientes no aptos, por otros que sí lo son para este estilo de alimentación, recursos para buscar más información y un índice fotográfico que te permite ver rápidamente lo que te ofrece el libro: ¡nada más y nada menos que 111 recetas!
Las recetas del libro están divididas en las siguientes categorías:
- The Basics (Básicos)
- Breads, Wraps and Pastries (Panes, Wraps y Bollería)
- Breakfast (Desayuno)
- Mains (Platos Principales)
- Sides and Salads (Acompañamientos y Ensaladas)
- Desserts (Postres)
- Drinks (Bebidas)
Las recetas son una deliciosa mezcla de comida casera del sur de los Estados Unidos y platos internacionales, con opciones como aritos de cebolla, pollo frito, helado de pastel de manzana, además de hummus, pollo kung pao y pho ga. También hay una gran variedad de recetas “básicas” como mayonesa, ketchup, salsa barbacoa y más, que hacen que este libro sea un gran recurso para condimentos de todo tipo.
Sorteo de DOS copias de Paleo Eats
Si, has leído bien. ¡Esta vez sorteamos dos libros!
Si quieres formar parte del sorteo y tener la posibilidad de ganar una copia de este libro tan chulo para ti y OTRA para un amigo, basta que lo siguiente:
Condiciones de participación
- Sigue a A Girl Worth Saving en Instagram.
- Sigue a Eva Muerde La Manzana en Instagram.
- En la foto del libro que aparece en mi feed de Instagram tienes que etiquetar a tu amigo/a.
Bases del sorteo
- Este sorteo estará abierto hasta el domingo 21 de Junio 2015 a las 22:00H CET (hora de España).
- El ganador será seleccionado al azar entre todos los comentarios en el post de Instagram mediante el generador de random.org. Tanto el ganador como la persona etiquetada se llevarán una copia de este libro.
- Una vez notificado, el ganador dispondrá de un plazo de 3 días para ponerse en contacto conmigo y poder concretar la entrega del premio. Si no lo hace, se seleccionará a otro ganador.
- El premio se enviará desde Estados Unidos y el tiempo de recepción estará sujeto al servicio postal.
Si ya no puedes esperar para tener este libro en tus estanterías, puedes pedirlo en Amazon España o Amazon UK.
Ahora vamos con la receta de estas cookies con chips de chocolate.
- 8 dátiles, sin hueso
- 2 cups (tazas) de harina de almendra
- ½ cup (taza) de coco rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de sirope de arce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cup (taza) de chips de chocolate (también se puede utilizar un buen chocolate negro cortado en trocitos con un cuchillo)
- Precalienta el horno a 180ºC. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Pon los dátiles en el procesador de alimentos y tritura durante 30 segundos para deshacerlos. Añade la harina de almendra, coco, huevo, sirope de arce, extracto de vainilla, canela y sal y procesa durante 1 minuto para que se mezcle todo bien.
- Añade los chips de chocolate y mezcla con una cuchara.
- Dale forma de bola de aproximadamente 4,5 cm de diámetro a una cucharada grande de masa y ponla sobre la bandeja. Aplasta la bola con una taza, hasta que tenga un grosor de poco menos de 1,5 cm. Repite con el resto de la masa, poniendo las galletas a una distancia de más o menos 2 cm.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas, intercambiando las posiciones de las bandejas a la mitad de la cocción. Sácalas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servir.
- Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente entre 3 y 5 días.
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