El año pasado se me quedó en borradores y he pensado que ya es hora de publicarla, a este paso me la llevo para otro año, jajaja, así es que de hoy no pasa que "os la presente". No os entretengo mucho y os cuento que puede gustaros servirla esta Navidad por su originalidad y vistosidad, porque se puede tomar tanto fría como recién sacada del horno y en bocadillos queda muy rica igualmente.
Esta receta me la dieron hace tiempo y la habré hecho un par de veces, ninguna de ellas me he arrepentido.
Ingredientes:- Paleta de cerdo en una pieza 1 Kg.- Cebollas 1.- Zanahorias 1-2.- Apio 2 ramitas.- Tomillo unas hojas.- Laurel 2 hojas.- Badianas o anís estrellado 6.- Mermelada de naranja dulce 2 cdas.
- Azúcar moreno 2 cdas. soperas rasas.- Kumquats 6-8.- Pimienta negra molida.- Sal.
Elaboración:
Limpia de grasas la paleta, encórdala y ponla en una cacerola con la cebolla, las zanahorias, el apio, el tomillo, el laurel, la pimienta y dos badianas. Salpimenta. Cubre con agua y cuece media hora a fuego medio. Deja que enfríe dentro.
Saca la carne, retira la cuerda y hazle unos cortes cruzados, separados entre sí.
En un cacito calienta la mermelada con el azúcar. Unta la carne con ella y pon encima los kumquats y el resto de las badianas.
Lleva la paleta a una bandeja de horno. Con el horno precalentado dora a 200 ⁰C alrededor de veinte minutos. Sirve después de reposar. Corta con un buen cuchillo en láminas finas.
Si quieres una guarnición para servir en caliente puedes hervir patatas y zanahorias troceadas en el caldo de la cocción.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure