Palmeritas con salmón ahumado

Un aperitivo muy agradable para compartir con los amigos. Será un éxito garantizado obsequiar a vuestros invitados con estas palmeritas distintas, ya que las habituales se rellenan con jamón de york y queso, con paprika y queso, con olivada y por descontado en su versión dulce. Os animo a probar combinaciones pues el hojaldre nos ofrece esa oportunidad.

Ingredientes:

- Hojaldre rectangular 1 plancha.- Queso crema 120 g.- Mantequilla a temperatura ambiente 50 g.- Salmón ahumado en lonchas 200 g.- Almendras sin piel 40 g.- Eneldo 1 cda.- Huevos 1, para barnizar.

Elaboración:

 
Ablandamos unos segundos la mantequilla al microondas (no derretir) y mezclamos con el queso crema y el eneldo.
 
Extendemos el hojaldre y untamos toda la superficie con la pasta de queso y mantequilla.
 
Picamos las almendras en trocitos y rociamos sobre el queso.
 
Cubrimos con los filetes de salmón.
Enrollamos los lados más largos del hojaldre con cuidado hacia el centro, imaginad un eje de simetría, y dad el mismo giro a las dos partes.
 
Parad en cuanto se toquen. Envolved en el papel de fábrica y meted en el congelador media hora.
Diez minutos antes de sacarlo encender el horno a 200 ºC. Cubrid una placa de horno con papel sulfurizado.
 Damos la vuelta al hojaldre de manera que las volutas queden hacia abajo. Cortamos con un cuchillo de hoja lisa porciones de 1 centímetro de ancho.
Las vamos colocando en la bandeja de horno levantando con los dedos la parte superior que hace de corazón, marcando, y cerrando la que hace de pico en la parte de abajo, para darles forma de palmeritas. Aplastamos ligeramente.
  
Batimos el huevo y abrillantamos.

Introducimos en el horno hasta que queden doradas. Oreamos y servimos templadas o frías.