Pan de Avena y Suero de Mantequilla

- 300 g. de suero de mantequilla
- 30 g. de sirope de arce (se puede sustituir por miel o azúcar)
- 25 g. de levadura de panadería
- 300 g. de harina de fuerza
- 200 g. de harina de avena (*)
- 10 g. de sal
- 40 g. de copos de avena
- copos de avena para espolvorear

- Templar un poco el suero de mantequilla y la miel y disolver la levadura en el líquido templado.
- Poner las harinas y la sal en un recipiente amplio o en cualquier robot de cocina. Añadir la mezcla del suero y levadura y amasar.
- Cuando la masa esté en su punto, incorporar los copos de avena y amasar de nuevo hasta que queden bien integrados. Formar un rulo y meter en un molde alargado forrado con papel vegetal.
- Tapar con papel film y dejar levar hasta que doble su volumen.

- Una vez que haya levado, pincelar la superficie con un poco de agua o aceite y espolvorear con abundantes copos de avena.
- Meter en horno precalentado a 200º y hornear unos 30 minutos o hasta ver que ya está cocido. Para saber si está cocido, sacar del molde, golpear la base, y si suena a hueco, es que ya está.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.

(*) Si no se dispone de harina de avena, se puede obtener triturando los copos de avena en cualquier robot de cocina.