Pan de Avena y Vino Dulce (Moscatel)

Como hace tiempo que no pongo receta de pan, hoy le toca a este pan de Avena que para desayunos o meriendas, está increíblemente bueno. Una forma de sustituir al tradicional bizcocho o galletas, pero sin privarse de tomar algo dulce, sano y rico para comenzar el día...
Ingredientes

- 300 ml. de vino dulce (moscatel)
- 50 g. de mantequilla
- 30 g. de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g. de copos de avena
- 50 g. de plátano deshidratado
- 50 g. de papaya deshidratada (se pueden agregar los frutos que gusten en la misma proporción)
- 1 huevo
- 400 g. de harina de fuerza
- 30 g. de levadura fresca de panadero

Preparación

- Poner en un recipiente apto para microondas el vino moscatel, junto con la mantequilla, miel y sal y calentar hasta que rompa el hervor.

- Cuando comience a hervir, sacar del microondas, incorporar los copos de avena,  las frutas deshidratas y mezclar todos los ingredientes.

- Añadir el huevo y mezclar de nuevo hasta lograr que se integren bien todos los elementos.

- Incorporar la harina y la levadura y revolver con una cuchara de madera, ya que esta es una masa muy pegajosa que no se puede amasar con las manos.

- Meter la masa en un molde alargado, esparcir por encima unos copos de avena, y dejar levar en un lugar templado durante unas horas, hasta ver que ha aumentado de volumen, (esta masa es muy densa, por lo que no duplica su tamaño).

- Meter en horno precalentado a 220º y bajar la temperatura a 190º a los 10 minutos de haber metido el pan. 

- Hornear durante 45 minutos o hasta ver que ya está cocido y con un bonito color dorado.

- Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla durante varias horas para que se asienten bien los sabores (mejor de un día para otro).