Pan de Guineo

¨Hay mas felicidad en dar que en recibir¨ dice el famoso aforismo. Creo interensante iniciar un proceso de regalar o compartir tus proyectos, ideas, bricolages, manualidades y creaciones culinarias... siempre, no en fechas señaladas.
Por el momento, y por orientar a un amigo... Propongo regalarlos con esta receta.
Es una de mis favoritas de toda la vida, por su sencilles y por lo bueno del resultado... Los que se animen a probarlo, y compartirlo, recibirán a cambio la satisfacción de ser útil, productivo y auténtico... Bon appétit!!!
Pan de Guineo
(Típico biscocho dominicano, por lo menos en mi casa)

Ingredientes:
2 Tazas de harina
1/3 taza leche mas 1/2 cucharadita de vinagre
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato de soda
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azucar
2 huevos separados (claras y yemas aparte)
3 guineos bien maduritos hechos puré
1 taza de nueces (opcional)
Preparación
En un tazón: pones harina cernida y sal
Por otro lado la leche con el binagre le pones el bicarbonato de soda y reservas
Acremas harina y azucar por 5 mits, (esto lo haces con la batidora o a mano poniendo mucho musculo... lol y mas mits,) luego pones una yema de huevo y sigues batiendo un mit. mas, pones la ultima yema y bates un mito mas hasta que parezca una mayonesa
Agregas la hariana con sal, la mitad de la leche con vinagre, harina, leche y terminas con harina, luego colocas los guineos y las claras de huevo (que previamente has batido hasta el punto de nueve) y mezclas (no bates) con movimientos envolventes.... en este momento pones las almendras (opcionales)
Tomas uno o dos moldes de tu preferencia, lo o los untas de mantequilla y le espolvoreas un con harina, un poco por todas partes. Echas la mezcla y llevas al horno a 320° por 25 o 30 mits. Sacas del horno y dejas refrescar.

Este pan de guineo es excelente para el desayuno, las meriendas y como postre con una bola de helado o yogurt por encima.
Tambien es un hermoso regalo que hablará muy bien de tí...
Cocco :)