Revista Cocina

Pan de molde

Por Divina82
Pan de molde
Con esto del confinamiento tenemos muchas horas de casa, y de una forma u otra hay que pasarlas. Esta mañana mi peque se ha levantado con ganas de cocinar y me ha dicho: "Mamá quiero cocinar!"  y le he contestado " Pues venga vamos a ver que hacemos ", nos hemos decidido por este pan de molde que aunque necesitemos tiempo para hacerlo, merece la pena, sale super esponjoso y con un sabor buenísimo, y lo mejor de todo la satisfacción cuando te lo comes y sabes que lo has hecho tu  y que ingredientes lleva. Eso es lo que le ha pasado a Lidia. 
Mirad el resultado!!
¿Os animáis con los más peques de la casa? Eso si os tengo que confesar que paciencia porque no os podéis imaginar como se ha quedado la cocina de harina por todos sitios pero paciencia y adelante.
Ingredientes:
Para el fermento:
150 gr de harina de fuerza
90 gr de agua
10 gr de levadura fresca
Para el pan:
250 gr del fermento
350 gr de harina de fuerza
150 gr de agua
50 gr de leche -sirve cualquiera, también pueden ser vegetales
40 gr de aceite de oliva virgen extra
10 gr de sal
1 chucharada de miel (ayuda a su conservación)
10 gr de levadura fresca
Un molde tipo cake de aproximadamente 30 cm por 10 cm por 8 cm.
Aceite para untar bol y molde
Preparación:
Mezclamos los ingredientes del prefermento y dejamos reposar en un táper cerrado durante 1 hora.
En un bol ponemos el prefermento y todos los ingredientes y amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes.Lo sacamos del bol y ponemos sobre la encimera y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Le damos forma de bola y la metemos en un bol untado de aceite y dejamos reposar 1 hora. Lo tapamos con papel de film tocando la masa.
Pasada la hora sacamos la masa y la dejamos sobre la encimera 10 minutos.
Engrasamos el molde con aceite y formamos una barra ancha y justo con el largo del molde y lo introducimos en él.
Ahora dejamos fermentar aproximadamente 1 hora más,  dependen mucho de la temperatura del ambiente.
Precalentamos el horno a 220º C. Y justo antes de introducirlo bajamos a 200º C y horneamos aproximadamente unos 30 minutos, vigilamos y si vemos que se está dorando mucho podemos ponerle  un papel de hornear por encima.
Fuente: Libro Panes fáciles para el confinamiento de Webos fritos.

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