Pan de molde integral con pasas y nueces

 Esta receta es estupenda para los que se están iniciando en el apasionante mundo del pan.
Un pan básico y sencillo, que podréis adaptar a vuestros gustos cambiando el tipo de harina y los ingredientes extras añadidos, en este casolas nueces y pasas.
Podéis hacerlo en panificadora si la tenéis o a mano. Yo en principio iba a utilizar la panificadora pero resulta que se me ha estropeado, cachis!! Pero no hay problema porque también se puede hacer sin ella.

INGREDIENTES:
325 gr de harina panadera o de fuerza 175 gr de harina integral de fuerza 150 gr de agua150 gr de leche semidesnatada2 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadasde miel1 ½ cucharaditas de sal2 cucharaditas de levadura seca de panaderíaPasasNuecesCopos de avena

PREPARACION:
Si usas panificadora:
Coloca todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y después solidos. Seleccionaprograma 1 si tienes la panificadora del Lidl, el de pan normal y hornea hasta que finalice el programa.
Si lo hacéis a mano:
Coloca los ingredientes solidos en un cuenco, haz un hueco en medio y vierte los líquidos, ve incorporando hasta conseguir una masa. Espolvorea el banco de la cocina con harina y vuelca la masa. Amasa unos 10-15 minutos hasta conseguir una masa que no se pegue y sea manejable. Déjala descansar en un cuenco tapada durante 1 hora. Desgasifica, que es aplastar la masa para retirarle el aire. Una vez aplastada la masa, pon sobre ella las nueces y pasas, amasa de nuevo hasta que se integren estos ingredientes, forma una pieza alargada y coloca en un molde rectangular ligeramente engrasado y enharinado. Haz unos cortes decorativos y pincela con un poco de agua, cubre con copos de avena, gira el molde para retirar el exceso de estos. Mete dentro de una bolsa y deja reposar hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 220 grados, pon un par de cubitos de hielo para generar vapor y hornea durante al menos unos 35 minutos hasta que este bien dorado y al golpearlo suene a hueco.
Saca inmediatamente el pan del molde para que no se ablande y deja enfriar sobre una rejilla.
Yo una vez frio lo corto en rebanadas y congelo para poderlo tener como recién horneado en el momento que lo quiero comer.
Espero que os animéis a hacerlo porque esta estupendo. Feliz semana.