Pan de molde integral con pipas de girasol bio de la panadería rincón del segura.

Hoy he preparado uno de mis panes como tengo que comer este tipo de panes suelo elaborarlo yo misma, para ello he utilizado Harina integral de trigo.Bio y Pipas de girasol Bio y de harina de Khorasan Bio. PANADERÍA RINCÓN DEL SEGURA . Situada en Albacete su viaje empieza en los años 80 dedicándose a cultivar y elaborar para su propio consumo. Tiempo después empiezan su viaje comercial vendiendo sus productos en ferias. Los productos los cuales son ecológicos sin ninguna clase de pesticida ni de abonos químicos. Los cereales son de cultivo propio y de otros agricultores ecológicos de la Región con un proceso de elaboración tradicional en sus molinos de piedra blanca recuperados de antiguos molinos de la zona. Produciendo una harina de buena calidad panificable y que mantiene íntegros los elementos vitales del grano. No os perdáis la oportunidad de entrar en su página web para poder ver la extensa variedad de sus productos.Esta receta es del blog elcuadernoderecetas.blogspot.com. Es uno de mis blogs favoritos .Yo he variado algunos ingredientes.

INGREDIENTES PARA NUESTRO PAN DE MOLDE INTEGRAL BIO:Yo lo elaborado en la panificadora.Un molde de unos 30 cmPapel de horno150 gr de leche entera Bio210 gr de agua mineral35 gr de aceite de oliva suave20 gr de levadura fresca de panadero135 gr de Harina de Khorasan Bio375 gr de Harina integral Bio10 gr de gluten yo lo suelo comprar en el herbolario50 gr de pipas de girasol bio para la masa15 gr de sal2 cdas de pipas de girasol para rebozarELABORACIÓN:Lo primero que haremos será añadir en la cubeta de la panificadora empezando por los líquidos, seguido de los secos y reservando las pipas de girasol para más tarde. Seleccionaremos el programa de amasado, que dura unos 15 minutos. Cuando falten 5 minutos para finalizar añadiremos las pipas de girasol para que se mezclen bien. Dejamos reposar la masa una media hora dentro de la cubeta de la panificadora, es una masa ligeramente pegajosa, pero si nos untamos las manos con un poco de aceite lo manipularemos con facilidad, pasado el tiempo sacaremos la masa a la superficie.Enrollaremos la masa y pellizcaremos las juntas para que quede bien sellado el pan. Esa parte, la dejaremos en la parte de abajo para hornear. Pincelamos el pan ligeramente con agua y extenderemos las pipas de girasol para rebozarlo. Lo haremos sobre papel para hornear. Lo aremos rodar por toda la superficie, incluyendo los laterales.Introduciremos la masa en el molde alargo, que previamente habremos forrado con papel de hornear. Esperamos hasta que doble de volumen, introduciendo dentro del horno apagado solo ha tardado una hora en subir.Sacamos el pan fuera del horno unos minutos .Encendemos el horno a 250º durante quince minutos, pondremos un cuenco con agua en el fondo para que produzca vapor. Introduciremos el pan, bajando la temperatura a 210º en la segunda posición desde abajo. Dentro del horno, todavía crecerá algo más. En media hora estará listo.