Pan de molde integral con salvado,nueces y miel.

La receta de este pan integral es sacado del blog "Ma petite Boulangerie". Es un pan integral delicioso para el desayuno.
La receta la he adaptado haciendo primero una masa madre, después amaso todo en la panificadora y por último lo horneo en el horno.
Una delicia una tostada de este pan con aceite de oliva virgen para el desayuno para el desayuno!!!!

INGREDIENTES
Masa madre:
- 250 gr de agua
-Una cucharada de azúcar
-20 gr de levadura fresca
Resto de los ingredientes:
* 250g harina de fuerza
* 240g harina integral (mejor si es panificable)
* 10g salvado de trigo integral
* 50 gr agua
10g sal
* 15 gr de miel
* 10g mantequilla
* 50g nueces
ELABORACIÓN
Primero hacemos la masa madre de arranque. Calentamos el agua a 40 º o lo ponemos un minuto al microondas. Añadimos este agua a un bol junto a la cucharada de azúcar y la levadura. Mezclamos todo bien y esperamos a que empieze a fermentar,como media hora.
Después en la cubeta de la panificadora ponemos los 50 gr de agua que falta, la mantequilla derretida, la miel, la sal y la masa madre.
Añadimos las harinas, el sañvado y las nueces. Programamos el programa "Masas". En la panificadora Carrefour Home, que es la que tengo, es el programa 8.
Quitamos el aire a la masa.
Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, le damos forma de cilindro y la colocamos en un molde engrasado (a mi me gustan los de cake sin tapa, para que cojan la forma redondeada por arriba). Mi molde fue uno metálico de 25 cms.
. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente). Mientras precalentamos el horno.
. Horneamos a 200ºC sin aire durante unos 45 minutos, colocándolo en la parte baja del horno y colocamos también un cacharrito con agua dentro del horno.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Receta original : Pincha aquí
En la receta original se puede ver haciéndo la masa con la Mycook o por método tradicional.